Kohlrabi-Eintopf mit Königsberger Klopsen
und Kapern, getoppt mit frischen Kräutern
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
gemischtes Hackfleisch
1 piece
Kohlrabi
1 piece
Porree
1 piece
Ofenkartoffel
1 piece
Karotte
35 g
Kapern
150 g
Kochsahne
(Enthält Milch (einschließlich Laktose))
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält Sellerie)
1 piece
Schalotte
10 g
Petersilie, glatt
4 g
Rinderbrühe
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
350 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Kapern in den Gareinsatz geben, gründlich mit warmem Wasser abspülen und danach in einer kleinen Schüssel mit reichlich Wasser bedeckt beiseitestellen (dadurch werden sie milder).
Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.
Kartoffel und Kohlrabi schälen und beides in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Karotte schälen, längs halbieren und schräg in ca. 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden.
Porree der Länge nach halbieren, gründlich waschen, nur den weißen und hellgrünen Teil in feine Streifen schneiden.
Gemüse in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen.
Schalotte abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Kapern durch den Gareinsatz abgießen und leicht ausdrücken.
Hackfleisch, Kapern, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Reverse/Stufe 10 vermischen und in eine große Schüssel umfüllen.
Aus der Hackfleischmasse 8 [12 | 16] gleich große Bällchen formen und in den Gareinsatz geben.
800 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 32 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen.
Die gesamte [drei Viertel | gesamte] Kochsahne, Gewürzmischung „Hello Muskat“, Brühpulver, 350 g [450 g | 700 g] Garflüssigkeit* [evtl. mit Wasser* auffüllen], Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 4 Min./98 °C/Stufe 1 kochen.
Währenddessen gegartes Gemüse und Fleischbällchen in eine große Schüssel umfüllen.
Nach der Kochzeit Brühe aus dem Mixtopf dazugeben, vermischen und Eintopf mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Eintopf auf Teller verteilen und mit zerkleinerter Petersilie garnieren.
Guten Appetit!