Knuspriges Kräuterschnitzel

Name: Knuspriges Kräuterschnitzel dazu Kartoffeln und ein grüner Salat mit Radieschen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 g Gewürzmischung „Paprikagewürz“; 100 g Kopfsalat; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 10 g Petersilie glatt/Kerbel; 280 g Schweineschnitzel; 100 g Joghurt; 50 g Semmelbrösel; ½ Stück Zitrone, gewachst; 100 g Radieschen; 17 ml Mayonnaise; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu Kartoffeln und ein grüner Salat mit Radieschen

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Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewognen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen!

Tags:

Thermomix

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Eier

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

2 g

Gewürzmischung „Paprikagewürz“

100 g

Kopfsalat

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

10 g

Petersilie glatt/Kerbel

280 g

Schweineschnitzel

100 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Semmelbrösel

(Enthält: Weizen.)

½ Stück

Zitrone, gewachst

100 g

Radieschen

17 ml

Mayonnaise

(Enthält: Eier, Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2843 kJ

Energie (kcal)680 kcal

Fett24.1 g

davon gesättigte Fettsäuren5.4 g

Kohlenhydrate66.9 g

davon Zucker12.9 g

Eiweiß44.1 g

Salz1.6 g

Zubereitung

Blätter von Petersilie und Kerbel abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte davon kurz herausnehmen und den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Semmelbrösel in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 vermengen und Kräuterbrösel in einen tiefen Teller umfüllen. Mixtopf spülen.

Andere Hälfte zerkleinerte Kräuter wieder in den Mixtopf geben. Zitrone halbieren, Saft der halben Zitrone auspressen und 1 TL [1 1/2 TL | 2 TL] Zitronensaft zugeben. Mayonnaise, Salz*, Pfeffer* und 1 TL [1 1/2 TL | 2 TL] Zucker* ebenfalls zugeben, 5 Sek./Stufe 4 vermengen und Salatdressing in eine große Schüssel umfüllen. Restliche Zitrone in Spalten schneiden.

Mixtopf spülen. 500 g Wasser in den Mixtopf geben. Kartoffeln längs vierteln, salzen* und in den Gareinsatz geben. Gareinsatz einsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl* in einen zweiten tiefen Teller geben. 1 Ei* [und etwas Milch*] in einen dritten tiefen Teller geben und kurz verquirlen. Schweineschnitzel mit Salz* und Pfeffer* würzen und zuerst in Mehl, dann in Ei, dann in Kräuterbröseln wenden.

TIPP: Wenn Du kein Ei zur Hand hast, kannst Du auch nur einen Schluck Milch verwenden.

So viel Öl* in eine große Pfanne geben, dass der Boden bedeckt ist, und bei mittlerer Hitze erwärmen. Schnitzel je Seite ca. 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind.

TIPP: Prüfe, ob das Öl in der Pfanne heiß ist, indem Du ein paar Semmelbrösel einstreust. Wenn sie „tanzen“, kannst Du das Schnitzel hineingeben. Während die Schnitzel braten, Radieschen in Scheiben schneiden.

Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird. Radieschenscheiben und Feldsalat mit dem Dressing vermischen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Kartoffeln mit der Gewürzmischung würzen und auf Teller verteilen. Schnitzel und Salat dazu anrichten, Zitronenspalten dazulegen und genießen.

Guten Appetit!