Knödeltaler mit Champignonrahm und Kresse

Name: Knödeltaler mit Champignonrahm und Kresse dazu sommerlicher Salat mit Honig-Senf-Dressing
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 10 g Butter; 500 g Sonntagsknödel; 1 Teelöffel Weißweinessig; 75 g Pflücksalat; 20 g grüne Kresse; 100 g Radieschen; 1 Stück Karotte; 5 ml mittelscharfer Senf; 8 g Honig; 200 g Champignons; 200 g Sahne; 8 ml Worcester Sauce; 1 Stück Zwiebel; 4 g Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

dazu sommerlicher Salat mit Honig-Senf-Dressing

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix

•Family

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Roggen

•Weizen

•Senf

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

10 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

500 g

Sonntagsknödel

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Roggen, Weizen.)

75 g

Pflücksalat

20 g

grüne Kresse

100 g

Radieschen

1 Stück

Karotte

5 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

8 g

Honig

200 g

Champignons

200 g

Sahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

8 ml

Worcester Sauce

1 Stück

Zwiebel

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Weißweinessig

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3163 kJ

Energie (kcal)756 kcal

Fett37 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate90 g

davon Zucker16 g

Eiweiß14 g

Salz6 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Karotten schälen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Die Hälfte [zwei Drittel | den ganzen] Senf, Honig, 15 g [20 g | 25 g] Olivenöl*, 10 g [15 g | 20 g] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Weißweinessig*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.

Radieschen vierteln. Die Hälfte der Kresse abschneiden und zusammen mit den Radieschen in die große Schüssel zu den zerkleinerten Karotten geben und vermischen. Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und zum Marinieren beiseitestellen. Mixtopf spülen und trocknen.

Champignons vierteln. Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [15 g | 20 g] Öl* und Champignonviertel zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Sahne, Worcester Sauce, Gemüsebrühpulver, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 8 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Sonntagsklöße in je 3 Scheiben schneiden. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und darin die Knödeltaler auf mittlerer Hitze je Seite 5 – 6 Min anbraten, bis sie goldbraun sind. Tipp: Drücke die Taler zwischendurch mithilfe eines Pfannenwenders oder Löffel etwas flach. Tipp: Für 4P zwei Pfannen verwenden.

Pflücksalat unter den vorbereiteten Salat heben. Salat auf Teller verteilen, Knödeltaler daneben anrichten. Champignonrahm nach Belieben auf den Knödeltalern verteilen oder dazureichen. Restliche Kresse abschneiden und Knödeltaler damit garnieren. Guten Appetit!