Käsige Pfannkuchen mit Jägersoße

In einer großen Schüssel Milch, Gewürzmischung „Hello Muskat“, gehackte Petersilie (eine kleine Menge zur Dekoration aufheben) und etwas Salz* verrühren. Weizenmehl nach und nach zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Mit der Zubereitung fortfahren.

Aus dem Teig 2 [3 | 4] große Pfannkuchen backen. Dazu in einer beschichteten Pfanne ca. 1 EL Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Etwas Teig in die Pfanne geben und je Seite ca. 2 Min. anbraten. Diesen Vorgang für alle Pfannkuchen wiederholen. Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Brokkoli im großen Topf mit reichlich kochendem Wasser* für ca. 4 – 5 Min. bissfest kochen. Pfannkuchen auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten, mit Käse bestreuen und in der Mitte zusammenklappen. Pfannkuchen im Ofen ca. 3 – 4 Min. backen, bis der Käse innen geschmolzen ist. Brokkoli nach der Kochzeit durch ein Sieb abgießen.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Champignons, Karotten und Zwiebel 5 – 6 Min. anbraten, bis die Pilze leicht gebräunt sind. Hitze reduzieren, Topfinhalt mit Worcester Sauce, Gemüsebrühpulver, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und Kochsahne ablöschen und unter gelegentlichem Umrühren 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Soße dick genug ist. Danach mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.