Käsige Hackbällchen

Wascht das Gemüse ab. Zum Kochen benötigt Ihr 1 Sieb, 1 großen Topf, 1 große Schüssel, 1 große Pfanne und 1 Kartoffelstampfer.

Erhitzt reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffelviertel und Karotten zugeben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen. In der Zwischenzeit kannst Du mit der Zubereitung fortfahren.

Zwiebel abziehen, die Hälfte fein würfeln und den Rest in dünne Streifen schneiden. Braune Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Cheddar, Zwiebelwürfel, Semmelbrösel, Käse, die Hälfte der Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* mit den Händen vermengen und aus der Hackfleischmasse ca. 12 [24] Bällchen formen. In einer großen Pfanne 11/2 EL [2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen und Hackbällchen ca. 3 Min. rundherum scharf anbraten. Anschließend Hackbällchen aus der Pfanne nehmen.

In die gleiche Pfanne Zwiebelstreifen und Champignonhälften ohne Zugabe weiteren Fetts für ca. 3 Min. braten. Mit Sahne ablöschen, restliche Gewürzmischung hinzufügen und Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Angebratene Hackbällchen in die Soße geben, Hitze reduzieren und alles abgedeckt 5 – 8 Min. gar ziehen lassen.