Käse-Lauch-Suppe mit Wiener Würstchen

Name: Käse-Lauch-Suppe mit Wiener Würstchen getoppt mit Laugencroûtons
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Wiener Würstchen; 1 Stück Porree; 1 Stück Zwiebel; 50 g geriebener Bergjausenkäse; 150 g Crème fraîche; 6 g Hühnerbrühe; 400 ml Wasser; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 1 Stück Knoblauchzehe; 200 g mehligk. Kartoffeln; 2 Stück Laugenstange; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 3 Esslöffel Öl; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch

getoppt mit Laugencroûtons

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Was wir an unserer Suppe lieben? Sie ist wirklich schnell gemacht, einfach noch dazu und macht Dich Löffel für Löffel zufrieden und glücklich, genauso wie es bei einer Cremesuppe sein soll. Lass es Dir nach einem langen Arbeitstag richtig gut schmecken!

Tags:

10 Min. Vorbereitung

•Family

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Wiener Würstchen

1 Stück

Porree

1 Stück

Zwiebel

50 g

geriebener Bergjausenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

6 g

Hühnerbrühe

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Knoblauchzehe

200 g

mehligk. Kartoffeln

2 Stück

Laugenstange

(Enthält: Weizen.)

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

400 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4532 kJ

Energie (kcal)1083 kcal

Fett71 g

davon gesättigte Fettsäuren32 g

Kohlenhydrate71 g

davon Zucker12 g

Eiweiß35 g

Salz7 g

Kochutensilien

•Pürierstab

Zubereitung

PDF

Porree längs halbieren, auswaschen und in 0,5 cm dicke Stücke schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und grob hacken. Knoblauch abziehen und grob hacken. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Laugenstangen in ca. 1 cm dicke Würfel schneiden. In einem großen Topf 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen und Laugenwürfel darin 4 – 5 Min unter Rühren anbraten, bis diese an einigen Stellen leicht gebräunt und knusprig sind. Danach aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

Erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen in dem Topf erhitzen. Kartoffelwürfel, Porree, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und alles zusammen ca. 2 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit 400 ml [600 ml | 800 ml] Wasser*, Hühnerbrühpulver und der Gewürzmischung „Hello Muskat“ ablöschen und ca. 15 Min. mit aufgesetztem Deckel köcheln lassen, bis die Zutaten weich sind.

Währenddessen Petersilienblätter fein hacken und Schnittlauch zu feinen Röllchen schneiden. Wiener Würstchen in 1 – 2 cm dicke Stücke schneiden

Crème fraîche und Bergjausenkäse zu der Suppe geben und im Topf mit einem Pürierstab nach Belieben grob oder cremig pürieren. Tipp: Es macht nichts, wenn noch ein paar Stücke vorhanden sind. Dadurch wirkt es rustikaler! Danach Wiener Würstchen hineingeben, nochmals erhitzen und nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.