Kartoffelsalat mit knusprigem Bacon

Name: Kartoffelsalat mit knusprigem Bacon für 2 Personen | 35 Minuten
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 Stück Gurke; 10 g Schnittlauch; 12 ml Rotweinessig*; 1 Stück Frühlingszwiebel; 10 ml mittelscharfer Senf; 80 g Bacon (Streifen); 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 100 g Radieschen; 100 g Schmand; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

für 2 Personen | 35 Minuten

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Ob zum Lunch oder als leckere Beilage – dieser Salat überzeugt mit Frische und einer guten Portion Vitaminen. Lass es Dir schmecken!

Allergene:

Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

1 Stück

Gurke

10 g

Schnittlauch

1 Stück

Frühlingszwiebel

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

80 g

Bacon (Streifen)

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

100 g

Radieschen

100 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

12 ml

Rotweinessig*

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kcal)608 kcal

Energie (kJ)2542 kJ

Fett28 g

davon gesättigte Fettsäuren8 g

Kohlenhydrate55 g

davon Zucker10 g

Ballaststoffe6 g

Eiweiß14 g

Salz2 g

Zubereitung

Kartoffeln schälen, halbieren und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln in den Varoma-Behälter geben, salzen und pfeffern und Varoma-Behälter verschließen. 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Von der Zitrone die Schale fein abreiben und Zitrone längs vierteln. Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Tilapiafilet salzen und auf den Varoma-Einlegeboden legen. Hälfte Zitronenabrieb mit etwas Zitonensaft und etwas Öl in einer kleinen Schüssel vermischen und Zitronenöl über den Fisch geben.

Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen. Kartoffelscheiben von innen nach außen mischen. Tipp: Achte darauf, dass ein paar Garschlitze frei bleiben, damit die Kartoffeln gleichmäßig garen. Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma wieder verschließen, aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. In dieser Zeit Enden der Gurke abschneiden, Gurke halbieren und mit dem Rezept fortfahren.

Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und Gurke in 0.5 cm breite Halbmonde schneiden. Radieschen achteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. In einer großen Schüssel Schmand, Saft von einem Zitronenviertel, Senf, 1 EL Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer und restlichen Zitronenabrieb, zu einem Dressing verrühren.

Gurken, Radieschen, Schnittlauchröllchen und weißen Teil der Frühlingszwiebel unterrühren. Varoma abnehmen und Varoma-Einlegeboden mit -Deckel abnehmen, damit die Kartoffeln kurz abkühlen können. Kartoffeln zum Dressing geben und vermengen. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelsalat auf Teller verteilen, Fischfilet obenauf legen, mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und genießen.