Karotten-Hafer-puffer
mit Apfelsalat, Kartoffelspalten & Korianderdip
Mit diesem frischen Gericht liegst Du an warmen Abenden genau richtig, wenn Du nicht sicher bist, was es zu essen geben soll! Die leckeren Karotten-Hafer-Puffer bereitest Du im Handumdrehen zu und der Feldsalat sorgt dank knackigen Gurken- und fruchtigen Apfelspalten für frische Geschmacksmomente. Mit einem cremigen Korianderdip und Kartoffelspalten kannst Du es Dir schmecken lassen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Karotte
25 g
Haferflocken
(Enthält: Hafer.)
100 g
Käse-Mix
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 g
Currypulver
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
75 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Koriander
1 Stück
Gurke
1 Stück
Apfel
2 g
Gewürzmischung "Kartoffelknaller"
(Enthält: Sellerie, Senf.)
20 ml
Mayonnaise
(Enthält: Eier, Senf.)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
75 g
Feldsalat
Was Du zu Hause haben solltest
1 Stück
Ei*
(Enthält: Eier.)
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Balsamicoessig
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Zubereitung
Wasche Gemüse, Obst und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 2 große Schüsseln, 1 kleine Schüssel, 1 Gemüsereibe und 1 große Pfanne.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Ungeschälte Kartoffeln in Spalten (Wedges) schneiden. Kartoffelwedges auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl* beträufeln, mit Gewürzmischung vermischen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis die Wedges innen weich und außen knusprig braun sind.
Gurke längs halbieren, dann das Innere mit einem Löffel herausschaben und Gurkenhälften in Halbmondscheiben schneiden.
Apfel in 4 [8] Spalten schneiden, Kerngehäuse entfernen und Apfelspalten in dünne Halbmonde schneiden.
In einer großen Schüssel 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* und Senf zu einem Dressing verrühren und mit Salzund Pfeffer abschmecken. Gurken- und Apfelhalbmonde hinzugeben und marinieren lassen.
Währenddessen Koriander fein hacken und in einer kleinen Schüssel mit Joghurt und Mayonnaise verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Karotten schälen und grob raspeln. In einer großen Schüssel Karottenraspel, Haferflocken, 1 [2 | 2 ] Ei, Käsemischung und Currypulver vermischen. Mit Salz und Pfeffer* würzen.
In einer großen Pfanne 2 EL [2 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Die Karottenmischung portionsweise mithilfe eines Esslöffels in 6 [9 |12] Puffern in die Pfanne geben und etwas flach drücken.
TIPP: Falls Deine Pfanne nicht groß genug ist, brate die Puffer in 2 bis 3 Runden.
Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen. Die Puffer mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden.
Feldsalat unter den Apfel-Gurken-Salat heben und auf Teller verteilen, Karottenpuffer und Kartoffelspalten dazu anrichten. Mit Korianderdip beträufeln und genießen.
Guten Appetit!
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