Kambodschanisches Kürbis-Kichererbsen-Curry
mit Koriander und Limette- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
Curry verbinden wir mit Indien, tatsächlich findet man Gerichte dieser Art in vielen Küchen Asiens. Freu dich bei dieser Variation auf bunte Gewürze, intensive Aromen und extra Gute-Laune-Boost.
Zutaten
200 g
Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt
390 g
Kichererbsen
180 ml
Kokosmilch
25 g
rote Currypaste
100 g
Buschbohnen
1 Stück
Limette, vegan
10 g
Ingwerpaste (im Kühlbeutel)
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
10 g
Koriander
2 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
1 Stück
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Zucker
200 g
Wasser
10 g
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen dritteln. Koriander in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g | 20 g] Öl*, Ingwerpaste und „Hello Curry“ in den Mixtopf zugeben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln.
Currypaste (Achtung: scharf!) und Hälfte der Limettenschale in den Mixtopf zugeben und 2 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Kichererbsen durch den Varoma-Behälter abgießen. Varoma verschließen.
Bohnen, Kürbiswürfel, Kokosmilch, Sojasoße, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und 200 g [275 g | 350 g] Wasser* in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Reverse/Stufe 1 dampfgaren.
Varoma abnehmen.
Kichererbsen und Hälfte des Korianders zum Curry geben, mit dem Spatel untermischen und mit einigen Spritzern Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Wenn das Curry zu dickflüssig ist, gib' etwas Wasser* dazu.
Curry auf tiefe Teller verteilen, mit restlichem Koriander bestreuen und mit restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
