Japanische Sakura Bowl! mit Lachsfilet
pinkem Reis, Avocado und Tahinisoße
Sakura – Zauber der Kirschblüte! Im Frühjahr erstrahlt Japan dank der blühenden Kirschbäume in intensiven Pink- und Rosatönen. Wir haben uns davon inspirieren lassen und bringen Dir mit der Sakura-Bowl ein Stückchen Japan nach Hause. Das Highlight ist der knallig pinke Reis, der mit feinem Lachsfilet und Roter Beete getoppt wird. Samtige Avocado, süß-säuerliche Karotten und das Tahini-Miso-Dressing runden das Geschmackserlebnis ab.
Beachte, dass der Fisch tiefgefroren war. Taue ihn vor dem Verzehr komplett auf.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Risottoreis
250 g
Rote Beete, vorgegart
1 Stück
Karotte
1 Stück
Avocado
25 g
Frühlingszwiebel
25 g
Tahini-Paste
(Enthält: Sesamsamen.)
5 g
Ingwerpaste
(Kann Spuren von: Soja, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie enthalten.)
12.5 g
vegane weiße Misopaste
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
10 g
Sesamsamen
(Enthält: Sesamsamen. Kann Spuren von: Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse enthalten.)
8 g
Maisstärke
1 Stück
Limette, vegan
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Teelöffel
Zucker
2 Esslöffel
Öl
300 ml
Wasser
¼ Teelöffel
Salz
2.5 Teelöffel
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen großen Topf 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* füllen.
Reis hineinrühren und leicht salzen*. Beides zusammen zum Kochen bringen und ca. 12 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis gar ist.
Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen. Anschließend zurück in den Topf geben.
In einer kleinen Schüssel Tahini, Hälfte [drei Viertel | gesamte] Misopaste, Hälfte [drei Viertel | gesamte] Ingwerpaste, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* zu einer homogenen Soße verrühren.
Limette in 6 Spalten schneiden.
Rote Beete in 1 cm Würfel schneiden und dabei 2 EL [3 EL | 4 EL] Rote Beete-Saft auffangen.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
In einer großen Schüssel Rote Beete Würfel, Frühlingszwiebelringe und Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte miteinander vermengen.
Karotte schälen und grob in eine kleine Schüssel raspeln. Mit etwas Limettensaft, Salz* und Zucker* marinieren lassen.
Lachs rundherum mit der Maisstärke bestreuen.
Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sesam 1 – 2 Min. rösten, bis er bräunt. Herausnehmen.
Lachsfilet von beiden Seiten salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.
Rote Beete-Saft, 1,5 TL [2,25 TL | 3 TL] Essig*, 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* zu dem Reis geben und vorsichtig unterheben. Mit etwas Limettensaft abschmecken.
Reis auf tiefe Teller verteilen und Rote Beete, Karotte und Avocado darum anrichten. Gebratenen Lachs in der Mitte platzieren.
Mit Soße begießen und mit Sesam garnieren. Mit restlichen Limettenspalten servieren.
Guten Appetit!
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