Japanische Sakura Bowl! mit Lachsfilet

Name: Japanische Sakura Bowl! mit Lachsfilet pinkem Reis, Avocado und Tahinisoße
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 150 g Risottoreis; 250 g Rote Beete, vorgegart; 1 Stück Karotte; 1 Stück Avocado; 25 g Frühlingszwiebel; 25 g Tahini-Paste; 5 g Ingwerpaste; 12.5 g vegane weiße Misopaste; 10 g Sesamsamen; 8 g Maisstärke; 1 Stück Limette, vegan; 300 g Lachsfilet; 2 Teelöffel Zucker; 2 Esslöffel Öl; 300 ml Wasser; ¼ Teelöffel Salz; 2.5 Teelöffel Weißweinessig

pinkem Reis, Avocado und Tahinisoße

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Sakura – Zauber der Kirschblüte! Im Frühjahr erstrahlt Japan dank der blühenden Kirschbäume in intensiven Pink- und Rosatönen. Wir haben uns davon inspirieren lassen und bringen Dir mit der Sakura-Bowl ein Stückchen Japan nach Hause. Das Highlight ist der knallig pinke Reis, der mit feinem Lachsfilet und Roter Beete getoppt wird. Samtige Avocado, süß-säuerliche Karotten und das Tahini-Miso-Dressing runden das Geschmackserlebnis ab.

Beachte, dass der Fisch tiefgefroren war. Taue ihn vor dem Verzehr komplett auf.

Tags:

Viel Gemüse

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

Allergene:

Sesamsamen

•Soja

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Fisch

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Risottoreis

250 g

Rote Beete, vorgegart

1 Stück

Karotte

1 Stück

Avocado

25 g

Frühlingszwiebel

25 g

Tahini-Paste

(Enthält: Sesamsamen.)

5 g

Ingwerpaste

(Kann Spuren von: Soja, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie enthalten.)

12.5 g

vegane weiße Misopaste

(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)

10 g

Sesamsamen

(Enthält: Sesamsamen. Kann Spuren von: Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse enthalten.)

8 g

Maisstärke

1 Stück

Limette, vegan

300 g

Lachsfilet

(Enthält: Fisch.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Teelöffel

Zucker

2 Esslöffel

Öl

300 ml

Wasser

¼ Teelöffel

Salz

2.5 Teelöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)4605 kJ

Energie (kcal)1101 kcal

Fett74.7 g

davon gesättigte Fettsäuren18.6 g

Kohlenhydrate100.4 g

davon Zucker23.8 g

Eiweiß44.6 g

Salz1.76 g

Kochutensilien

•Sieb

•Pot with Lid

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Reibe

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

PDF

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen großen Topf 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* füllen.

Reis hineinrühren und leicht salzen*. Beides zusammen zum Kochen bringen und ca. 12 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis gar ist.

Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen. Anschließend zurück in den Topf geben.

Limette in 6 Spalten schneiden.

Rote Beete in 1 cm Würfel schneiden und dabei 2 EL [3 EL | 4 EL] Rote Beete-Saft auffangen.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

In einer großen Schüssel Rote Beete Würfel, Frühlingszwiebelringe und Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte miteinander vermengen.

Karotte schälen und grob in eine kleine Schüssel raspeln. Mit etwas Limettensaft, Salz* und Zucker* marinieren lassen.

Lachs rundherum mit der Maisstärke bestreuen.

Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sesam 1 – 2 Min. rösten, bis er bräunt. Herausnehmen.

Lachsfilet von beiden Seiten salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.

Rote Beete-Saft, 1,5 TL [2,25 TL | 3 TL] Essig*, 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* zu dem Reis geben und vorsichtig unterheben. Mit etwas Limettensaft abschmecken.

Reis auf tiefe Teller verteilen und Rote Beete, Karotte und Avocado darum anrichten. Gebratenen Lachs in der Mitte platzieren.

Mit Soße begießen und mit Sesam garnieren. Mit restlichen Limettenspalten servieren.

Guten Appetit!