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Italienische Spätzlepfanne

Italienische Spätzlepfanne

mit Kräutersahnesoße, Zucchini und Kirschtomaten

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ACHTUNG: Aufgrund von Lieferengpässen wurde in diesem Rezept die Frühlingszwiebel in einigen Boxen durch Gemüsezwiebel ersetzt.

Die Zubereitung ändert sich wie folgt: In Schritt 1 Zwiebel halbieren, abziehen und fein hacken. Dann im weiteren Verlauf Zwiebel anstelle der Weißen Frühlingszwiebelringe benutzen.

Tags:Vegetarisch
Allergenen:WeizenEiMilch

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradEinfach
Zutaten
Portionsgröße
2
3
4
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Portionsgröße
2
3
4

400 g

Eierspätzle

(EnthältWeizen, Ei)

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Knoblauchzehe

2 Stück

Frühlingszwiebel

200 ml

Kochsahne

(EnthältMilch)

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch/Thymian

20 g

Hartkäse geraspelt

(EnthältMilch)

1 Stück

Zucchini

200 g

Kirschtomaten

15 ml

Basilikumpaste

4 g

Gemüsebrühe

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl*

50 ml

Wasser*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Portion
pro 100g
Energie (kJ)3209 kJ
Energie (kcal)767 kcal
Fett43.0 g
davon gesättigte Fettsäuren14.9 g
Kohlenhydrate71.2 g
davon Zucker12.0 g
Eiweiß22.4 g
Salz1.9 g
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Koblauch abziehen und fein hacken. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren.

2

Auf einem mit Backpapier belegtem Backblech Zucchini mit Hälfte des Knoblauchs und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* und etwas Salz* mischen und auf mittlerer Schiene im Ofen 15 – 18 Min. backen.

3

Chili halbieren, Kerne entfernen und fein hacken (Achtung: Scharf!). Blätter der Kräuter abzupfen und fein hacken. In einem hohen Rührgefäß Kochsahne, Gemüsebrühe, 50 ml [75 ml |100 ml] Wasser*, Basilikumpaste, gehackte Kräuter und Chili miteinander vermischen.

4

In einer große Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Spätzle darin ca. 5 Min. knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in einer großen Schüssel kurz zwischenlagern. Hitze Reduzieren und in der selben Pfanne wieder 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und das Weiße der Frühlingszwiebeln und restlichen Knoblauch für 1 Min. anschwitzen.

5

Pfanne mit dem Sahne-Mix ablöschen. Gebratene Spätzle und in die halbierten Kirschtomaten in die Soße geben. Aufkochen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und 1 Min. einköcheln lassen.

6

Spätzlepfanne auf tiefen Tellern verteilen, mit gebackener Zucchini toppen und geraspelter Hartkäse und den grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen.