Italienische Schupfnudelpfanne

Name: Italienische Schupfnudelpfanne mit getrocknete Tomatenrahm
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Schupfnudeln; 1 Stück rote Chilischote; 200 ml Kochsahne; 10 g Petersilie/Oregano; 20 g Hartkäse geraspelt; 1 Stück Zucchini; 200 g Kirschtomaten; 50 g getrocknete Tomaten; 1 Stück Knoblauchzehe; 15 ml Basilikumpaste; 4 g Gemüsebrühe; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 50 ml Wasser

mit getrocknete Tomatenrahm

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Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Schupfnudeln haben sich schon in so manches Herz gekocht! Wir wünschen guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Hvede

•Milk

•Egg

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Schupfnudeln

1 Stück

rote Chilischote

200 ml

Kochsahne

10 g

Petersilie/Oregano

20 g

Hartkäse geraspelt

1 Stück

Zucchini

200 g

Kirschtomaten

50 g

getrocknete Tomaten

1 Stück

Knoblauchzehe

15 ml

Basilikumpaste

4 g

Gemüsebrühe

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3207 kJ

Energie (kcal)767 kcal

Fett40 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate80 g

davon Zucker17 g

Eiweiß20 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Backpapier

•Backblech

•Rührschüssel

•Pürierstab

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dünne Halbmonde schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech Zucchini mit Kirschtomaten, Basilikumpaste und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* mischen und auf der mittleren Schiene im Ofen 15 – 18 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Knoblauch abziehen und fein hacken. Chili halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften fein hacken (Achtung: scharf!). Blätter von Oregano und Petersilie abzupfen und getrennt voneinander fein hacken.

In einem hohen Rührgefäß Kochsahne, Gemüsebrühe, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und getrocknete Tomaten mit einem Pürierstab zu einer feinen Creme mixen.

In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Schupfnudeln darin ca. 5 Min. goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in einer großen Schüssel kurz zwischenlagern. Hitze reduzieren und in derselben Pfanne wieder 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Knoblauch und Chili nach Geschmack (Achtung: scharf!) für 1 Min. anschwitzen.

Pfanne mit dem Sahnemix ablöschen und einmal aufkochen lassen. Gebratene Schupfnudeln und gehackten Oregano in die Soße geben, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und 1 Min. einköcheln lassen, bis die Soße dickflüssig ist.

Schupfnudelpfanne auf tiefen Tellern verteilen, mit gebackenem Gemüse toppen, mit geraspeltem Hartkäse und der gehackten Petersilie bestreuen und genießen.

Guten Appetit!