Hummus-Linsen-Bowl mit Sesamaubergine

Name: Hummus-Linsen-Bowl mit Sesamaubergine dazu Fladenbrot
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 160 g Hummus; 390 g braune Linsen; 1 Stück Aubergine; 120 g Libanesisches Fladenbrot; 10 g Sesamsamen; 2 g Gewürzmischung „Hello Baharat“; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Gurke; 1 Stück Tomate; ½ g Kumin, gemahlen; 1 Stück Knoblauchzehe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Weißweinessig; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Zucker; 15 g Öl; 70 g Wasser

dazu Fladenbrot

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Thermomix

•Viel Gemüse

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

Allergene:

Senf

•Sesamsamen

•Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

160 g

Hummus

(Enthält: Senf, Sesamsamen.)

390 g

braune Linsen

1 Stück

Aubergine

120 g

Libanesisches Fladenbrot

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)

10 g

Sesamsamen

(Enthält: Sesamsamen. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Baharat“

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Gurke

1 Stück

Tomate

½ g

Kumin, gemahlen

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

1 Stück

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Weißweinessig

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Zucker

15 g

Öl

70 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3160 kJ

Energie (kcal)755 kcal

Fett40.8 g

davon gesättigte Fettsäuren5.6 g

Kohlenhydrate69.1 g

davon Zucker16.1 g

Eiweiß21.8 g

Salz2.2 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Thermomix

•Kleine Schale

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Aubergine längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Auberginen-Halbmonde in einer großen Schüssel mit Sesam, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 20 – 25 Min. goldbraun backen.

Die Schüssel benötigst Du in Schritt 2 wieder.

Währenddessen fortfahren.

Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.

Zwiebelstreifen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 20 g [30 g | 40 g] Wasser* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zucker* in den Mixtopf geben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen Knoblauch abziehen.

Linsen durch den Gareinsatz abgießen und mit kaltem Wasser spülen.

Zwiebeln aus dem Mixtopf in die große Schüssel aus Schritt 1 umfüllen und ziehen lassen.

Gurke längs halbieren und quer in ca. 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden.

Gurkenhalbmonde und Tomatenwürfel in die Schüssel mit den Zwiebeln geben und vermengen. Mit etwas Kumin, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Linsen, „Hello Baharat“, 50 g Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 3 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 erwärmen.

Fladenbrot in den letzten 2 – 3 Min. der Auberginen-Backzeit mit in den Ofen geben und erwärmen.