Hummus-Bowl mit Sesamaubergine
dazu Baharat-Linsen, Salat und Fladenbrot mit Kräuterdip
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
70 g
Hummus
(Enthält Sesamsamen.)
1 Stück
Aubergine
240 g
Libanesisches Fladenbrot
(Enthält Weizen.)
10 g
Sesam
(Enthält Sesamsamen.)
1 Packung
braune Linsen
1 Stück
Knoblauchzehe
2 g
Gewürzmischung „Hello Baharat“
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Gurke
1 Stück
Tomate
1 g
gemahlener Kumin
100 g
veganes cremiges Sojaprodukt
(Enthält Soja.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Weißweinessig
1 Esslöffel
Zucker
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Aubergine abschneiden, Aubergine längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. Auberginen-Halbmonde in einer großen Schüssel mit Sesam, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 20 – 25 Min. goldbraun backen. Die Schüssel benötigst du in Schritt 3 wieder.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. In einem kleinen Topf 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zucker* miteinander vermengen und aufkochen lassen. Zwiebelstreifen hinzufügen und 1 weitere Min. köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und ziehen lassen.
Gurke längs halbieren und quer in ca. 0,5 cm Halbmonde schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm Würfel schneiden. In der großen Schüssel aus Schritt 1 Gurkenhalbmonde, Tomatenwürfel und die Zwiebeln mitsamt der Flüssigkeit vermengen. Nach Belieben erneut mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer kleinen Schüssel Kumin (Kreuzkümmel) mit dem veganen cremigen Sojaprodukt vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Fladenbrot darin 2 – 3 Min. aufwärmen. Aus der Pfanne nehmen. Linsen durch ein Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Knoblauchzehe abziehen. In derselben großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Knoblauch hinzupressen und 1 Min. anschwitzen. Linsen und „Hello Baharat“ hinzufügen und zusammen 2 - 3 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, vom Herd nehmen und kurz beiseitestellen.
Linsen, Salat und Aubergine nebeneinander in tiefen Tellern anrichten. Brot, Hummus und Dip dazu anrichten und genießen. Guten Appetit!