Hummus-Bowl mit Sesamaubergine
dazu Baharat-Linsen, Salat und Fladenbrot mit Kräuterdip- Sesamsamen
- Weizen
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schalenfrüchte
- Erdnüsse
- Sesamsamen
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Zutaten
70 g
Hummus
(Enthält: Sesamsamen.)
1 Stück
Aubergine
240 g
Libanesisches Fladenbrot
(Enthält: Weizen.)
10 g
Sesamsamen
(Enthält: Sesamsamen. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesamsamen enthalten.)
390 g
braune Linsen
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
1 Stück
Knoblauchzehe
2 g
Gewürzmischung „Hello Baharat“
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Gurke
1 Stück
Tomate
1 g
Kumin, gemahlen
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)
100 g
veganes cremiges Sojaprodukt
(Enthält: Soja.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Weißweinessig
1 Esslöffel
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Enden der Aubergine abschneiden, Aubergine längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Auberginen-Halbmonde in einer großen Schüssel mit Sesam, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 20 – 25 Min. goldbraun backen.
Die Schüssel benötigst du in Schritt 3 wieder.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einem kleinen Topf 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zucker* miteinander vermengen und aufkochen lassen.
Zwiebelstreifen hinzufügen und 1 weitere Min. köcheln lassen.
Dann vom Herd nehmen und ziehen lassen.
Gurke längs halbieren und quer in ca. 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm Würfel schneiden.
In der großen Schüssel aus Schritt 1 Gurkenhalbmonde, Tomatenwürfel und die Zwiebeln mitsamt der Flüssigkeit vermengen.
Nach Belieben erneut mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer kleinen Schüssel Kumin (Kreuzkümmel) mit dem veganen cremigen Sojaprodukt vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen.
Fladenbrot darin 2 – 3 Min. aufwärmen. Aus der Pfanne nehmen.
Linsen durch ein Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.
Knoblauchzehe abziehen.
In derselben großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Knoblauch hinzupressen und 1 Min. anschwitzen.
Linsen und „Hello Baharat“ hinzufügen und zusammen 2 - 3 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, vom Herd nehmen und kurz beiseitestellen.
Linsen, Salat und Aubergine nebeneinander in tiefen Tellern anrichten.
Brot, Hummus und Dip dazu anrichten und genießen.
Guten Appetit!
