Herzhafte Kräuter-Käse-Spätzle
dazu gefüllte Paprika und knackiger Blattsalat- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Weizen
Bei diesem leckeren Gericht haben wir uns nicht nur von der schwäbischen Küche inspirieren lassen. Ein Hauch mediterrane Würze sorgt für die Abwechslung und beweist, dass das Schwabenländle und Italien kulinarisch einwandfrei zusammenpassen! Dein Highlight ist die mit Gemüse gefüllte Paprika zu den Käsespätzle. Ein knackiger Salat darf auch nicht fehlen – so isst Du ausreichend Gemüse. Mhhhh … lass Dir dieses **ballaststoffreiche** Gericht schmecken!
Zutaten
6 g
Petersilie
1 Stück
Tomate
100 g
Bergkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
½ Stück
Kopfsalat
400 g
frische Eierspätzle
(Enthält: Eier, Weizen.)
100 g
Sahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
6 g
Kerbel
6 g
Schnittlauch
2 Stück
gelbe Paprika
1 Stück
Zucchini
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
2 Esslöffel
Olivenöl
1.5 Esslöffel
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Esslöffel
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du ein Backblech, Backpapier, 1 große Schüssel und 1 große Pfanne.
Deckel der Paprika abschneiden, Gehäuse entfernen und Paprika innen mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Zucchini in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Tomate halbieren und Strunk entfernen. Tomatenhälften, Butter*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mischen.
Eventuell mit Salz* und Pfeffer* nachwürzen und Paprika damit füllen.
Gefüllte Paprika auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit ein wenig geriebenem Bergkäse bestreuen.
Auf der mittleren Schiene im Backofen 15 – 20 Min. backen.
Blätter vom Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen.
In einer großen Schüssel Olivenöl*, Weißweinessig*, 1 Prise Zucker*, etwas Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
TIPP: Richtig schwäbisch wird's mit viel Zucker!
In einer großen Pfanne Butter* bei mittlerer Hitze erwärmen und Eierspätzle darin 7 – 8 Min. anbraten.
Währenddessen die Kräuter zerkleinern.
Mixtopf spülen und trocknen. Blätter vom Kerbel abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Angebratene Spätzle mit Sahne ablöschen, restlichen geriebenen Bergkäse, zerkleinerten Kerbel und Schnittlauchröllchen zugeben und einmal aufkochen lassen.
Hitze reduzieren und weiterrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Zerkleinerten Kopfsalat unter das Dressing mischen.
Gefüllte Paprika auf Teller geben, Käsespätzle und Salat dazu anrichten und genießen.
Guten Appetit
