Halloumi-Burger mit Honig-Senf-Dip
dazu Zucchini, Kartoffelspalten und Salat
Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
200 g
Halloumi
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Tomate
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Salatherz (Romana)
8 g
Honig
17 g
körniger Senf
(Enthält Senf.)
400 g
festk. Kartoffeln
10 g
Sonnenblumenkerne
2 Stück
Brioche Bun, natur
(Enthält Eier, Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)
150 g
Schmand
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
12 ml
Balsamicoessig
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
2 Stück
rote Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Zucker
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln geschält oder ungeschält in ca. 1 cm breite Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit reichlich Salz* und Pfeffer* bestreuen und auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Rote Zwiebeln abziehen, halbieren, in sehr feine Streifen schneiden und in den Mixtopf geben. 15 g [20 g | 25 g] Öl*, 10 g [15 g | 20 g] Zucker*, Hälfte des Balsamicoessigs, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 8 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Zucchinischeiben in den Varoma-Behälter geben, salzen* und pfeffern* und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.
Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen und pfeffern*. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen. Zwiebelrelish in eine kleine Schüssel umfüllen und Mixtopf spülen. 450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, aber frühestens 8 Min. bevor die Kartoffeln fertig sind, mit dem Dampfgaren beginnen. 12 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen den Salat zubereiten.
Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm kleine Würfel schneiden. Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salat in Streifen schneiden. In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, restlichen Balsamicoessig, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermischen. Salatstreifen und Tomatenwürfel hineingeben, gut vermischen und fortfahren.
Sonnenblumenkerne in eine kleine Pfanne geben und ohne Zusatz von Fett rösten, bis sie duften. Anschließend beiseitestellen. Schmand in einer kleinen Schüssel mit dem körnigen Senf und Honig vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In den letzten 3 Min. der Backzeit der Kartoffelspalten die Burgerbrötchen mit in den Backofen geben und aufbacken. Varoma abnehmen.
Brötchenhälften mit ein wenig Honig-Senf-Dip bestreichen. Dann mit Zucchini- und Halloumischeiben belegen und mit karamellisierten Zwiebeln toppen. Übrige Zucchinischeiben und Zwiebelspalten zusammen mit den Sonnenblumenkernen unter den Salat heben. Burger auf Tellern anrichten und mit Salat, Kartoffelspalten und Dip genießen.
Guten Appetit!