Hähnchensalat nach Waldorf-Art mit Croûtons

Name: Hähnchensalat nach Waldorf-Art mit Croûtons mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 Stück Salatherz (Romana); 34 ml Mayonnaise; 150 g Joghurt; 250 g Hähnchenbrustfilet; 1 Stück Apfel; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 1 Stück Zitrone, gewachst; 10 ml mittelscharfer Senf; 1 Stück Focaccia (Tomate); 1 Stück Stangensellerie; 20 g Walnüsse; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl

mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten

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Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Thermomix

Allergene:

Eier

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Sellerie

•Schalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Salatherz (Romana)

34 ml

Mayonnaise

(Enthält: Eier, Senf.)

150 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

250 g

Hähnchenbrustfilet

1 Stück

Apfel

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

1 Stück

Zitrone, gewachst

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

1 Stück

Focaccia (Tomate)

(Enthält: Weizen.)

1 Stück

Stangensellerie

(Enthält: Sellerie.)

20 g

Walnüsse

(Enthält: Schalenfrüchte.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2780 kJ

Energie (kcal)665 kcal

Fett35 g

davon gesättigte Fettsäuren7 g

Kohlenhydrate42 g

davon Zucker21 g

Eiweiß39 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backpapier

•Backblech

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Schale der Zitrone abreiben. In einer großen Schüssel 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Joghurt mit 1 TL [11/2 TL | 2 TL] Zitronenabrieb und Salz* und Pfeffer* verrühren. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in der Marinade mehrmals wenden, sodass die Streifen gut bedeckt sind.

Focaccia in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Brotwürfel in eine große Schüssel geben und mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen.

Brotwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 7 – 10 Min. im Backofen backen, bis die Würfel goldbraun sind. Anschließend Croûtons beiseitestellen und abkühlen lassen.

Zitrone in 6 [6 | 12] Spalten schneiden. Petersilie in 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Restlichen Joghurt, Mayonnaise, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalten, Senf, Salz* und Pfeffer* zugeben, 10 Sek./Stufe 3 mischen und in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei sind. Marinierte Hähnchenstücke darauf verteilen, V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen. 400 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Walnüsse in eine Pfanne geben und ohne Fettzugabe rösten, bis sie leicht duften, dann auf ein Brett geben und grob hacken. Salatherzen längs halbieren, Strunk entfernen und Salat in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und Apfelhälften in 1 cm große Würfel schneiden.

Sellerie in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Varoma abnehmen. Salatstreifen, Sellerie und Apfel zum Dressing geben und gut vermischen. Croûtons daruntermengen und den Salat auf Tellern verteilen. Mit gerösteten Nüssen, Hähnchenstreifen und Schnittlauchröllchen toppen. Zitronenspalten dazureichen und genießen.

Guten Appetit!