Grillplatte mit Garnelen in Bacon

Schale der Zitrone abreiben und Zitrone in 4 [4 | 8] Spalten schneiden. Kräuter fein hacken. Knoblauch abziehen und Hälfte des Knoblauchs in eine große Schüssel pressen, andere Hälfte in eine kleine Schüssel pressen. In der großen Schüssel Knoblauch mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* und Pfeffer* und Salz* verrühren. In der kleinen Schüssel Knoblauch mit Butter, 1 TL [11/2 TL | 2 TL] Zitronenabrieb und Pfeffer* und Salz* verrühren.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Gurke in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden. Schalotte in sehr feine Würfel schneiden. Porree der Länge nach halbieren, gründlich waschen und nur den weißen und hellgrünen Teil in 5 cm lange Streifen schneiden. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 2 cm große Würfel schneiden. Zucchini und Kirschtomaten in dem Knoblauchöl marinieren. Kurz vor dem Braten Zucchini und Kirschtomaten auf 4 [6 | 8] Holzspieße ziehen.

In einer kleinen Schüssel Schmand, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalten, mittelscharfen Senf, Schalottenwürfel, gehackte Kräuter, Mayonnaise, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Dip mit Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalten verrühren. Gurkenhalbmonde und Kartoffelscheiben unter das Dressing heben. Mit Salz* und Pfeffer* vermischen.

Baconscheiben halbieren und Garnelen mit einer halben Scheibe umwickeln und auf 2 [3 | 4] Holzspieße stecken. Nimm 2 [3 | 4] Stück Alufolie, die so groß sind, dass sie die Fischfilets jeweils leicht umschließen, und stülpe sie am Rand etwas nach oben. Alufolie mit ein wenig Öl* einfetten und Porree und Kabeljau darauf verteilen. Fisch mit 1 TL [11/2 TL | 2 TL] Knoblauchbutter toppen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und mit ein wenig Zitronensaft besprenkeln. Alufolie dicht falten.