Gnocchi mit Bacon,

Name: Gnocchi mit Bacon, Walnuss-Frischkäse-Pesto und Babyspinat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 4 Scheiben Bacon (Scheiben); 1 Stück Zwiebel; 20 g Parmesan D.O.P.; ½ Stück Knoblauchzehe; 10 g Basilikum; 10 g Thymian; 20 g Walnüsse; 50 g Frischkäse; 400 g frische Gnocchi; 200 g Babyspinat; Salz; Pfeffer; (Oliven-)Öl*; Gemüsebrühpaste

Walnuss-Frischkäse-Pesto und Babyspinat

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Schon Magenknurren? Wir haben genau das Richtige für Dich. Mit frischen Gnocchi und selbstgemachtem Pesto besiegst Du jedes Hungergefühl. Die schöne grüne Farbe von Spinat und Basilikum setzt dieses Gericht hervorragend in Szene – hmmh! Guten Appetit bei diesem ballaststoffreichen Gericht.

Tags:

Thermomix übernimmt alles

•Vegetarisch

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Milch (enthält Rohmilch)

•Schalenfrüchte

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

4 Scheiben

Bacon (Scheiben)

1 Stück

Zwiebel

20 g

Parmesan D.O.P.

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Milch (enthält Rohmilch).)

½ Stück

Knoblauchzehe

10 g

Basilikum

10 g

Thymian

20 g

Walnüsse

(Enthält: Schalenfrüchte.)

50 g

Frischkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

400 g

frische Gnocchi

(Enthält: Weizen.)

200 g

Babyspinat

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer

(Oliven-)Öl*

Gemüsebrühpaste

Nährwertangaben

Energie (kcal)771 kcal

Energie (kJ)3226 kJ

Fett42 g

davon gesättigte Fettsäuren13 g

Kohlenhydrate68 g

davon Zucker12 g

Ballaststoffe9 g

Eiweiß27 g

Salz7 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Schale

Zubereitung

Wasche das Gemüse und die Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du Küchenpapier, 2 kleine Schüsseln und 1 große Schüssel.

Knoblauch abziehen. Blätter von Basilikum und Thymian abzupfen. Parmesan halbieren und in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Walnüsse, Knoblauch, ⅓ des Babyspinats, Thymian- und Basilikumblätter (einige für die Dekoration beiseitelegen) zugeben und mithilfe des Spatels 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern, dann mit dem Spatel nach unten schieben.

20 g [40 g] Olivenöl, 30 g [50 g] Wasser, Frischkäse, ½ TL [1 TL] Salz und etwas Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 5 vermengen. Dann in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.

400 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma-Behälter aufsetzen, Gnocchi zugeben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Varoma verschließen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Bacon quer in feine Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und halbieren. Varoma absetzen und warmhalten. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen. Mixtopf trocknen.

Zwiebelhälften in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Baconstreifen und 10 g [15 g] Öl zugeben und 4 Min. [5 Min.]/120 °C/reverse/ Stufe 1 dünsten. In eine kleine Schüssel umfüllen.

100 g [150 g] Garflüssigkeit und ½ TL [1 TL] Gemüsebrühpaste in den Mixtopf geben und 3 Min. [4 Min.]/100 °C/reverse/Stufe 1 ohne Messbecherdeckel kochen, dabei den restlichen Babyspinat nach und nach durch die Mixtopfdeckelöffnung geben. Frischkäse-Pesto zugeben, Messbecherdeckel wiedereinsetzen und 2 Min. [3 Min.]/98 °C/reverse/Stufe 1 erwärmen.

Gnocchi in eine große Schüssel geben. Pesto zugeben und alles gut vermengen. Gnocchi mit Walnuss-Frischkäse-Pesto auf tiefe Teller verteilen und mit den restlichen Basilikumblättern bestreuen.