Gebratene Maultaschen & Rosenkohl-Salat

Name: Gebratene Maultaschen & Rosenkohl-Salat getoppt mit Cranberries, Apfelspalten und Mayodip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 400 g vegane Mini-Suppenmaultaschen; 150 g Rosenkohl; 1 Stück Schalotte; 50 g Babyspinat; 1 Stück Apfel; 1 g Thymian, gerebelt; 20 g Cranberries, getrocknet; 15 ml süßer Senf; 25 g vegane Mayonnaise; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; 1 Esslöffel Weißweinessig; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; ½ Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Olivenöl; 15 g pflanzliche Margarine*; 1 Esslöffel pflanzliche Margarine

getoppt mit Cranberries, Apfelspalten und Mayodip

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Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.

Tags:

Thermomix

•Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Sellerie

•Weizen

•Senf

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

vegane Mini-Suppenmaultaschen

(Enthält: Sellerie, Weizen. Kann Spuren von: Senf enthalten.)

150 g

Rosenkohl

1 Stück

Schalotte

50 g

Babyspinat

1 Stück

Apfel

1 g

Thymian, gerebelt

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

20 g

Cranberries, getrocknet

(Kann Spuren von: Sesamsamen, Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

15 ml

süßer Senf

(Enthält: Senf.)

25 g

vegane Mayonnaise

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält: Soja.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

½ Teelöffel

Zucker

1 Esslöffel

Olivenöl

15 g

pflanzliche Margarine*

1 Esslöffel

pflanzliche Margarine

Nährwertangaben

Energie (kJ)2962 kJ

Energie (kcal)708 kcal

Fett25.8 g

davon gesättigte Fettsäuren3.7 g

Kohlenhydrate92 g

davon Zucker34.3 g

Eiweiß21.6 g

Salz3.2 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Einige Millimeter von den Strünken der Rosenkohlröschen abschneiden und lose Blätter entfernen. Röschen halbieren.

Rosenkohl und Cranberries in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Margarine*, eine Prise Thymian, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Süßen Senf in einer kleinen Schüssel mit veganer Mayonnaise und veganem Sojaprodukt zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Dip, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel quer in dünne Scheiben schneiden.

Babyspinat und Apfelscheiben mit dem Dressing in der großen Schüssel vermengen.

Schalotte abziehen und in feine Ringe schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Margarine* erhitzen. Maultaschen und Schalottenringe hinzugeben und 4 – 5 Min. anbraten, bis die Maultaschen anfangen, knusprig zu werden.