Gebackene Spitzkohlsteaks mit Buttergemüse

Name: Gebackene Spitzkohlsteaks mit Buttergemüse mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück Spitzkohl; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 34 ml Mayonnaise; 2 Esslöffel Öl; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Karotte; 2 Stück Pastinake; 20 g Kräuterbutter; 1 Stück Zwiebel; 50 ml Honig-Senf-Dressing; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 10 g Petersilie; 10 g Haselnüsse; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•-20% Kalorien

•Thermomix

•Ohne Weizen

Allergene:

Eier

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Schalenfrüchte

•Haselnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Spitzkohl

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

34 ml

Mayonnaise

(Enthält: Eier, Senf.)

1 Stück

Knoblauchzehe

2 Stück

Karotte

2 Stück

Pastinake

20 g

Kräuterbutter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Zwiebel

50 ml

Honig-Senf-Dressing

(Enthält: Senf.)

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält: Sellerie.)

10 g

Petersilie

10 g

Haselnüsse

(Enthält: Schalenfrüchte, Haselnüsse.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2490 kJ

Energie (kcal)595 kcal

Fett42 g

davon gesättigte Fettsäuren8 g

Kohlenhydrate43 g

davon Zucker24 g

Eiweiß10 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Backblech

•Kleiner Topf

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen. Mayonnaise, Gewürzmischung „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, etwas Salz* und Pfeffer* in die Schüssel zugeben und vermengen.

Spitzkohl in ca. 2 cm dicke, runde Scheiben schneiden und vorsichtig auf einem Backblech verteilen. Tipp: Versuche zu vermeiden, dass die Scheiben auseinanderfallen. Kohl-Scheiben gleichmäßig mit der Mayonnaise-Marinade bestreichen, aber noch nicht in den Ofen schieben.

Damit genügend Garschlitze frei bleiben Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen. Karotten und Pastinaken schälen, quer halbieren und jede Hälfte nochmal längs zu 1 cm dicken Stiften schneiden. Gemüse in den Varoma-Behälter geben und salzen*. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Jetzt das Backblech mit den Kohlscheiben in den vorgeheizten Ofen schieben und für ca. 25 Min. backen, bis diese außen goldbraun und innen weich sind. Haselnüsse in den letzten 2 – 3 Min. der Backzeit mit auf das Backblech zum Kohl geben. Währenddessen Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.

10 Min. vor Ende der Dampfgarzeit in einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Zwiebelstreifen hinzufügen und 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit Honig-Senf-Dressing, der „Hello-Muskat” Gewürzmischung und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und unter Rühren 2 – 4 Min kochen lassen, bis die Soße leicht angedickt ist. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer abschmecken.

Varoma abnehmen und Gemüse in eine große Schüssel umfüllen. Kräuterbutter hinzufügen, umrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Gemüse und Spitzkohlsteaks nebeneinander auf Teller verteilen. Soße dazu anrichten und nach Belieben mit Petersilie und Haselnüssen bestreuen. Guten Appetit!