Gebackene Laugen-Käse-Knödel

Laugenstangenwürfel in eine große Schüssel geben, mit warmer Milch übergießen, verrühren, mit Salz* und Pfeffer* würzen und abgedeckt etwas abkühlen lassen.

Petersilie fein hacken.

Reibekäse und Petersilie zur Laugenmasse geben und mit den Händen mischen. Mit feuchten Händen 6 [9 | 12] Knödel formen und in eine leicht eingefettete Auflaufform geben. Im Backofen 15 – 20 Min. backen, bis die Knödel gar sind und leicht anfangen zu bräunen.

In einer großen Pfanne Kochsahne mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser und „Hello Muskat“ aufkochen. Babyspinat portionsweise in die Soße geben und ca. 2 Min. köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt und die Soße leicht eindickt. Rahmspinat mit Salz und Pfeffer* abschmecken.