Fruchtig-süßes Hähnchencurry
mit Hähnchen und Basmatireis
Schnell, schneller, Express! Mit unseren Express-Rezepten zauberst Du innerhalb kürzester Zeit ein ausgewogenes und vor allem leckeres Gericht auf den Tisch!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Basmatireis, gedämpft
250 ml
Kokosmilch
300 g
Blumenkohlröschen und gehobelte Karotten
20 g
gelbe Currypaste
(Enthält Senf.)
250 g
Hähnchengeschnetzeltes
25 g
Aprikosenchutney
(Enthält Senf.)
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
rote Chilischote
25 g
Knoblauch-Zwiebel-Paste
Was Du zu Hause haben solltest
100 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Zubereitung
In einem hohen Rührgefäß 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und die Kokosmilch mit gelber Currypaste (Achtung: scharf!) und Aprikosenchutney mischen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Hähnchengeschnetzeltes für 2 – 3 Min. scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Danach in eine große Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne, ohne Zugabe von weiterem Fett, Blumenkohl und gehobelte Karotten, weiße Frühlingszwiebelringe und Knoblauch-Zwiebel-Paste für 2 Min. anbraten. Anschließend mit dem vorbereiteten Kokosmilchmix ablöschen und ca. 4 Min. kochen lassen, bis die Soße etwas dickflüssiger und das Gemüse weich ist.
In einem großen Topf Reis zusammen mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und 1 Prise Salz* unter Rühren für 3 – 5 Min. erhitzen. Chilischote (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Angebratenes Hähnchengeschnetzeltes zum Curry in die Pfanne geben und weitere 3 Min. kochen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Curry mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Curry und Reis auf tiefen Tellern verteilen und mit den grünen Frühlingszwiebelringen und Chili bestreuen.
Guten Appetit!