Flautas! Knusprige Tortillarollen

Name: Flautas! Knusprige Tortillarollen mit scharfer Tomatensalsa und Avocadotopping
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 8 Stück Tortilla-Wraps; 50 g Käse-Mix; 2 Stück gelbe Paprika; 1 Stück Limette, gewachst; 150 g Schmand; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück rote Chilischote; 2 Stück Tomate; 1 Packung Kidneybohnen; 4 g Gemüsebrühe; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser; 1 Teelöffel Zucker; 1 Stück Avocado; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“

mit scharfer Tomatensalsa und Avocadotopping

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Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit45 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

8 Stück

Tortilla-Wraps

(Enthält: Weizen.)

50 g

Käse-Mix

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 Stück

gelbe Paprika

1 Stück

Limette, gewachst

150 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

rote Chilischote

2 Stück

Tomate

1 Packung

Kidneybohnen

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Avocado

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)4317 kJ

Energie (kcal)1032 kcal

Fett48 g

davon gesättigte Fettsäuren12 g

Kohlenhydrate90 g

davon Zucker24 g

Eiweiß35 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Sieb

•Becher

•Großer Topf

•Große Pfanne

Zubereitung

Limette heiß abwaschen und Limettenschale abreiben. Limette halbieren und die eine Hälfte in eine kleine Schüssel auspressen. Andere Hälfte in Spalten schneiden. Chili halbieren, entkernen und Chilihälften fein hacken (Achtung: scharf!). Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Tomate und Chili (nach Geschmack) zum Limettensaft geben und mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, etwas Salz* und Pfeffer* verrühren und marinieren.

Paprikas halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Bohnen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. Knoblauch abziehen und fein hacken.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Knoblauch, Paprika und weiße Frühlingszwiebelringe darin für ca. 3 Min. anschwitzen. Bohnen hinzugeben und 2 Min. anbraten. 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Gemüsebrühpulver und Gewürzmischung „Hello Fiesta“ dazugeben und ca. 6 – 8 Min. einköcheln lassen, bis die Paprika weich und die Flüssigkeit weggekocht ist. Am Ende der Garzeit 2 EL [3 EL | 4 EL] Schmand hinzugeben und nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und fein würfeln. Avocadowürfel in einer kleinen Schüssel mit Salz*, Pfeffer* und etwas Limettensaft abschmecken. In einer weiteren kleinen Schüssel restlichen Schmand mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenschale vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Zuerst 4 Tortilla-Wraps mit der Bohnenmischung und etwas Käse-Mix füllen und zusammenrollen. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen, die Flautas mit der Naht nach unten in die Pfanne legen und dann rundherum für 4 – 6 Min. knusprig anbraten. Diesen Vorgang mit den restlichen Wraps wiederholen.

Nach Wunsch Saft der Tomatensalsa abgießen. Flautas mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen und auf Teller verteilen. Flautas mit scharfer Tomatensalsa, Avocadodip, Schmand und Limettenspalten genießen. Guten Appetit!