Flammkuchen mit Birne und Speckwürfeln

Wascht Obst, Salat und Kräuter ab. Heizt den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigt Ihr 1 große Schüssel und 1 – 2 Backbleche.

Jede Flammkuchenteigrolle mit Papier auf einem Backblech ausrollen. 

Vom Schmand 1,5 EL [2 EL] abnehmen, in eine große Schüssel geben und beiseitestellen.

Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Birne vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, Birnenviertel in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern.

Restlichen Schmand, Speckwürfel, Salz* und Pfeffer* zugeben und 5 Sek./Reverse/Stufe 3 vermengen.

Schmandbelag gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen.

Hartkäse über den Flammkuchen streuen und Flammkuchen ca. 12 – 14 Min. im Ofen backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

Währenddessen den Salat zubereiten.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Beiseitegestellten Schmand in den Mixtopf geben. 

Essig*, Wasser*, Salz* und Zucker* in den Mixtopf zugeben, 10 Sek./Stufe 4 zu einem Dressing verrühren und zurück in die große Schüssel umfüllen.

Salat zugeben aber erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen, damit der Salat schön knackig bleibt.

Schnittlauchröllchen über den Salat streuen.