Fischbällchen mit Kartoffelstampf,

Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen dritteln. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen, aufkochen lassen und Buschbohnen darin ca. 10 Min. garen. Anschließend Bohnen durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. 1EL [2 EL]Olivenöl unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Makrelen-Dose öffnen und Öl abgießen. Fisch in einer großen Schüssel mit Ei, ½ Panko, 60ml [80ml] Milch und etwas Pfeffer und Salz umrühren. Aus dieser Masse 12 [16] Bälchen formen. Restlichen Pankomehl auf einen Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Fischbälchen darin darin wälzen, bis sie rundherum paniert sind.

In einer großen Pfanne 3EL [4 EL] Öl erhitzen und Fischbälchen bei mitteler Hitze darin für ca. 5 Min. anbraten bis sie goldbraun sind. In der Zwischenzeit. Kartoffeln in ein Sieb abgießen und gleich zurück in den Topf geben. Schlückchenweise Vollmilch und 1/2 EL [1 EL] Butterm Salz und Pfeffer zugeben und mit dem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten.

Reste vom Panierpanko kurz in die Pfanne goldbraun anbraten. Kartoffelstampf auf Teller verteilen und mit goldbraune Panko bestreuen, Fischbälchen daneben anrichten und mit Buschbohnen und Tomatenmayo genießen.