Feurig fruchtig: Rotes Putencurry
mit selbstgemachter Currypaste und Basmatireis- kann Spuren von Allergenen enthalten
Currypaste selber machen? Das geht ganz einfach und schmeckt obendrein einfach wunderbar! Heute zeigen wir Dir, wie Du aus Zitronengras, Knoblauch, Ingwer, Chili und Limette im Handumdrehen eine Currypaste zaubern kannst. Lass Dir unser leckeres Thermomix-Rezept schmecken!
Zutaten
150 g
Basmatireis
1 Stück
Zitronengras
1 Stück
Ingwer
1 Stück
Knoblauchzehe
½ Stück
rote Chilischote
1 Stück
Limette, gewachst
150 g
Champignons
2 Stück
Putenbrust
150 ml
Kokosmilch
10 g
Koriander
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Zubereitung: So funktioniert’s
Zitronengras vorsichtig mit einem Messer flachklopfen und in grobe Ringe schneiden. Ingwer schälen und grob zerkleinern, Knoblauch abziehen. Chili halbieren, Kerne entfernen und in grobe Ringe schneiden. Koriander in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel füllen. Zitronengrasringe, Ingwerstücke, Knoblauch und Chiliringe (Achtung: scharf!) in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mithilfe des Spatels nach unten schieben. Limette halbieren, eine Hälfte auspressen und den Saft mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 6 zu einer Currypaste vermischen und in eine kleine Schüssel füllen. Mixtopf spülen und trocknen
Champignons je nach Größe vierteln oder achteln und im Varoma Behälter verteilen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Putenbrust in ca. 2 cm große Würfel schneiden, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und auf dem Einlegeboden verteilen, auch hier darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Einlegeboden einsetzen und Varoma-Behälter schließen.
Basmatireis in den Gareinsatz geben und unter fließend kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. 1000 g Wasser und 1½ TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen. Varoma-Behälter aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma Behälter vorsichtig abnehmen, Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen, zur Seite stellen und warm halten. Varoma-Behälter wieder aufsetzen und nochmals 5 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma-Behälter abnehmen und kurz beiseitestellen. Mixtopf leeren.
15 g Öl und Currypaste in den Mixtopf geben und 3 Min./100 °C//Stufe 1 dünsten. Kokosmilch, Salz und Pfeffer zugeben und 2 Min./98 °C//Stufe 1 erhitzen. Vorgegarte Champignons und Putenwürfel dazugeben und nochmals 3 Min./98 °C//Stufe 1 garen. Reis auf tiefe Teller verteilen, Putencurry daneben anrichten und mit Koriander bestreuen.
