Exotisch mariniertes Schweinefilet

Name: Exotisch mariniertes Schweinefilet mit knusprigen Kartoffelecken und leckerem Brokkolini
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 Stück Schweinefilet; 600 g Kartoffeln; 5 g Thymian; 1 g milde Chiliflocken; 200 g Brokkolini; 0.13 Stück Knoblauchzehe; 100 g Joghurt; Stück Olivenöl; Stück Salz; Stück Pfeffer; Stück Butter

mit knusprigen Kartoffelecken und leckerem Brokkolini

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Zeit für eine Abwandlung des klassischen Schweinefilets: Freue Dich auf eine exotische Thymian-Chili Marinade, die herrlich zur asiatischen Brokkoli-Chinakohl-Kreuzung „Brokkolini“ passt! Auf die knusprigen Kartoffelecken dazu wollten wir einfach nicht verzichten. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Weizen

•scharf

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

2 Stück

Schweinefilet

600 g

Kartoffeln

5 g

Thymian

1 g

milde Chiliflocken

200 g

Brokkolini

0.13 Stück

Knoblauchzehe

100 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Olivenöl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Stück

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)2406 kJ

Energie (kcal)575 kcal

Fett20 g

davon gesättigte Fettsäuren0 g

Kohlenhydrate53 g

davon Zucker0 g

Eiweiß40 g

Salz0 g

Kochutensilien

•Backblech

•Backpapier

•Ofen

•Schüssel

•Küchenpapier

•Große Pfanne

•Sieb

•Kleine Schale

Zubereitung

PDF

Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Den Wasserkocher füllen und anschalten. Gemüse und Kräuter waschen und putzen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft ) vorheizen.

Kartoffeln in ca. 2 cm große Ecken schneiden. Anschließend mit 1½ EL Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 20 – 25 Min. auf der mittleren Schiene des Backofens knusprig backen (dabei etwas Platz fürs Fleisch lassen; Kartoffeln in dieser Zeit zwei Mal wenden).

Thymian trocken schütteln und Blätter abzupfen. In einer kleinen Schüssel 2 EL Olivenöl, Thymian, Chiliflocken und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Schweinefilets mit Küchenpapier trocken tupfen und darin marinieren. Dann zu den Kartoffeln mit auf das Backblech geben und ca. 20 Min. im Ofen backen.

In der Zwischenzeit: Brokkolini am unteren Ende ca. 1 cm abschneiden. In eine große Pfanne mit etwas kochendem Salzwasser geben und darin ca. 5 Min. kochen. Dann in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann 1 TL Butter darin erwärmen. Brokkolini erneut zugeben und ca. 3 Min. unter Wenden scharf anbraten.

Knoblauch abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Joghurt zufügen und leicht salzen und pfeffern, bei Bedarf weiter abschmecken.

Schweinefilet und Kartoffelecken nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen. Zusammen mit den Brokkolini auf Tellern verteilen, mit dem Joghurt-Dip beträufeln und genießen!