Gyros Deluxe mit würzigem Schwein und Hähnchen

In einer großen Schüssel Kartoffeln mit drei Viertel vom Knoblauch, Saft von 1 [1,5 I 2] Zitronenspalte, Salz* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Zwiebel in feine Streifen schneiden. 

Hähnchen mit Hälfte „Hello Souflaki“ würzen. 

Schweinelachssteaks mit restlichem „Hello Souflaki“ würzen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.

Fleisch darin 1 – 2 Min. scharf anbraten. 

Fleisch in den letzten 10 – 12 Min. der Kartoffelgarzeit mit auf das Backblech geben.

Erneut 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Hälfte der Zwiebeln darin anbraten. Mit 2 [3 EL | 4 EL] Wasser* ablöschen und bei niedriger Hitze bis zum Ende des Rezepts schmoren lassen.

Kräuter fein hacken.

Hälfte Gurke in grobe Halbmonde schneiden. 

1 [2 | 2] Tomate in Spalten schneiden. Restliche Tomate fein würfeln.

Hälfte Hirtenkäse würfeln. Restlichen Käse bröseln.

In der großen Schüssel aus Schritt 2 Tomatenspalten, Gurkenhalbmonde, restliche Zwiebeln und Hirtenkäsewürfel hineingeben.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte zum Salat geben. Unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer kleinen Schüssel Tomatenwürfeln, zerbröselten Käse, Hälfte Kräuter, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Restliche Gurke längs halbieren und mithilfe eines Löffels entkernen. Gurke grob in ein Sieb raspeln. Gurkenraspel gut ausdrücken, dann in eine kleine Schüssel geben. 

Joghurt, restlichen Knoblauch, restliche Kräuter und Zitronenschale nach Geschmack zur Gurke zugeben und vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.