Doppelt Lachs auf Porree-Kohlrabigemüse
mit Blechkartoffeln und Schnittlauch-Senf-Dip- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Sellerie
- Fisch
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sellerie
- Senf
- Soja
- Eier
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sesamsamen
- Weizen
- Roggen
- Khorasan
- Dinkel
- Gerste
- Hafer
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
1 Stück
Porree
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
1 Stück
Zwiebel
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)
100 g
saure Sahne, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
15 ml
süßer Senf
(Enthält: Senf)
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
1 Stück
Kohlrabi
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
480 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Butter
100 ml
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Kartoffelscheiben und Zwiebelstreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.
Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Kohlrabi schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Gemüse in eine Auflaufform geben und mit Brühepulver, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Auflaufform auf einem Gitterrost unter die Kartoffeln im unteren Drittel des Ofens in den letzten 15 – 20 Min. mit in den Ofen geben und backen, bis das Gemüse gar ist.
Petersilienblätter fein hacken.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In einer kleinen Schüssel saure Sahne, süßen Senf und Schnittlauch verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Lachsfilets von beiden Seiten salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs auf der Hautseite 2 Min. anbraten, wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.
Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen. Lachs mit Gemüse daneben anrichten. Dip dazu servieren.
Guten Appetit!
