KochboxenGeschenkgutschein
Cremiges Risotto mit zitronigen Garnelen
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Cremiges Risotto mit zitronigen Garnelen

Cremiges Risotto mit zitronigen Garnelen

und Paprika

Eines unserer liebsten Soulfood-Rezepte ist wieder am Start, um Dich und Deine Lieben zu verwöhnen! Lass Dir das Risotto, das Dich mit seiner Cremigkeit und würzigen Note begeistern wird, schmecken!

Tags:
One-Pot-Gericht
Ohne Weizen
Allergene:
Krebstiere
Eier
Milch (einschließlich Laktose)
Schwefeldioxide und Sulfite
Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

225 g

Risottoreis

(Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

150 g

Garnelen ohne Schale

(Enthält Krebstiere.)

1 Stück

Paprika multicolor

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zitrone, gewachst

10 g

Petersilie glatt/Thymian

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Enthält Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

50 g

Tomatenpesto

(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)

8 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Butter

800 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

sideBannerName

Nährwertangaben

Energie (kcal)856 kcal
Energie (kJ)3583 kJ
Fett22.5 g
davon gesättigte Fettsäuren8.8 g
Kohlenhydrate111.2 g
davon Zucker11.4 g
Eiweiß32.3 g
Salz4.14 g

Kochutensilien

Plastikfolie
Große Schüssel
großen Topf mit Deckel
Großer Topf

Zubereitung

Kleine Vorbereitung
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. 

Knoblauch abziehen.

Zwiebel fein hacken.

Paprika halbieren, entkernen und in ca. 3 cm Stücke schneiden.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Aus 800 ml [1,2 l | 1,6 l] heißem Wasser* und Gemüsebrühe eine Brühe zubereiten.

Garnelen anbraten
2

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Garnelen in dem heißen Öl ca. 2 Min. rundherum anbraten. 

Die Hälfte vom Knoblauch dazupressen, Paprikastücke hinzufügen und weitere 2 – 3 Min. anschwitzen, bis die Garnelen innen nicht mehr glasig sind. 

Mit dem Saft aus 1 [1 | 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* abschmecken, herausnehmen und in einer Schüssel abgedeckt beiseitestellen.

Risotto kochen
3

In dem Topf erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen, restlichen Knoblauch dazupressen und ca. 1 Min. anschwitzen. 

Risottoreis zufügen und ca. 1 Min. mit anschwitzen. 

Mit ein wenig Brühe ablöschen und Risotto bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 20 – 25 Min. weitergaren. Dabei Brühe nach und nach weiter zugeben.

Kräuter schneiden
4

Petersilie und Thymianblätter fein hacken.

Risotto fertigstellen
5

Kurz vor Ende der Risotto-Kochzeit Garnelen, Paprika, Tomatenpesto und gehackte Kräuter zu dem Risotto geben und mitköcheln lassen.

Tipp: Sollte Dir das Risotto noch zu körnig sein, gib noch etwas Wasser* hinzu und koche es etwas länger.

Sobald das Risotto fertig ist, geriebenen Hartkäse und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* unterheben.

Anrichten
6

Risotto mit Salz*, Pfeffer* und nach Belieben etwas Zitronensaft abschmecken. Risotto auf Teller verteile und mit restlichen Zitronenspalten genießen.

Guten Appetit!