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Couscous-Salat alla Caprese
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Couscous-Salat alla Caprese

Couscous-Salat alla Caprese

mit Pestocreme, Rucola und Spitzpaprika

Frisch, knackig und bunt. Unsere Salate bringen große Vielfalt auf den Tisch! Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und genießen!

Tags:
Kalorien im Blick
Vegetarisch
Extra schnell
Allergene:
Hvede
Celery
Milk
Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten
Arbeitszeit10 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Couscous

50 g

Getrocknete Tomaten mit Kräutern

1 Stück

rote Spitzpaprika

4 g

Gemüsebrühpulver

125 g

Mozzarella (vegetarisch)

75 g

Rucola

12 g

Balsamicocreme

15 ml

Basilikumpaste

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

1 Stück

rote Zwiebel

2 Stück

Tomate

75 g

Naturjoghurt

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Balsamicoessig

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Olivenöl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2532 kJ
Energie (kcal)605 kcal
Fett21 g
davon gesättigte Fettsäuren10.3 g
Kohlenhydrate76 g
davon Zucker17.6 g
Ballaststoffe10 g
Eiweiß27.3 g
Cholesterol0.1 mg
Salz2.4 g
Potassium246 mg
Calcium14.5 mg
Iron0.8 mg

Kochutensilien

Große Schüssel
Große Pfanne
Kleine Schale

Zubereitung

1

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

Spitzpaprika in 0,5 cm Ringe schneiden, Kerne dabei nach Belieben entfernen. 

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. 

2

Getrocknete Tomaten hacken und in einer großen Schüssel geben. 

Couscous, Gemüsebrühe, „Hello Buon Appetito“ und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* zu dem Gemüse in die Schüssel geben.

300 ml [450 ml | 600 ml] kochendes Wasser* über den Couscous gießen, alles einmal durchrühren und 6 – 8 Min. quellen lassen. Dabei ab und zu umrühren.

3

In einer großen Pfanne etwas Olivenöl* erhitzen. Paprika und Zwiebel darin 5 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Nach der Garzeit zum Couscous geben. 

Tomate halbieren und in 0,5 cm Scheiben schneiden, salzen* und pfeffern*.

Mozzarella in Scheiben schneiden.

Rucola halbieren.

Dip anrühren
4

In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit Basilikumpaste verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Couscous fertigstellen
5

Nach der Couscous-Quellzeit die Hälfte der Tomatenscheiben und Hälfte vom Basilikum-Dip unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

6

Rucola auf Teller verteilen, Couscous-Salat darauf geben, mit Mozzarellascheiben und Tomatenscheiben schichtweise belegen und mit Balsamicocreme beträufeln.

Mit restlichem Dip genießen.

Guten Appetit!

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