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Chorizo-Pfanne mit Kohlrabi-Kartoffel-Püree

Chorizo-Pfanne mit Kohlrabi-Kartoffel-Püree

verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate

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Das Schöne an diesem Gericht? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch! Lass es Dir schmecken!

Tags:FamilyMax 20% CarbsOhne Weizen
Allergene:Milch (einschließlich Laktose)Schwefeldioxid und SulfiteSellerie oder Sellerieerzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradSchwierig
Zutaten
Portionsgröße
2
3
4
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Portionsgröße
2
3
4

1 Stück

rote Paprika

1 Stück

Porree

1 Stück

Kohlrabi

400 g

mehligk. Kartoffeln

1 Stück

Zwiebel

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

150 g

Schmand

(EnthältMilch (einschließlich Laktose))

25 g

Ajvar

(EnthältSchwefeldioxid und Sulfite)

100 g

Bacon (Scheiben)

80 g

Chorizo

(EnthältMilch (einschließlich Laktose))

4 g

Gemüsebrühe

(EnthältSellerie oder Sellerieerzeugnisse)

10 g

Butter

(EnthältMilch (einschließlich Laktose))

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

100 ml

Wasser*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Portion
pro 100g
Energie (kJ)3660 kJ
Energie (kcal)875 kcal
Fett54.0 g
davon gesättigte Fettsäuren17.0 g
Kohlenhydrate53 g
davon Zucker20.0 g
Eiweiß26 g
Salz4.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Becher
Große Pfanne
Sieb
Kartoffelstampfer
Zubereitung
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und in 3 cm große Würfel schneiden. Kohlrabi schälen und ebenfalls in 3 cm große Würfel schneiden. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, Gemüsebrühpulver dazugeben und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln und Kohlrabi zugeben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen.

2

Inzwischen Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Porree in 0,5 cm dicke Ringe schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Bacon in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Chorizo in 1 cm große Würfel teilen.

3

Bacon und Chorizo in einer großen Pfanne ohne Fett anbraten, bis der Bacon knusprig ist. Herausnehmen und das Fett aus der Pfanne gießen. In der Pfanne mit dem zurückgebliebenen Fett Paprika, Porree und Zwiebeln 3 – 4 Min. anbraten. Ajvar und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* dazugeben und alles ca. 5 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss Chorizo und Bacon wieder dazugeben und untermischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

4

Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Schmand in einer kleinen Schüssel mit Schnittlauchröllchen und zwei Dritteln der Petersilie verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

5

Kartoffeln und Kohlrabi in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Butter dazugeben und alles mit dem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz* abschmecken.

6

Pfanneninhalt und Kohlrabi-Kartoffel-Püree auf Teller verteilen. Mit restlicher Petersilie bestreuen und mit dem Kräuterschmand genießen. Guten Appetit!