Chili-Süßkartoffel-Kumpir
dazu ein cremiger Dip- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Dieses Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden ein Gericht zu kreieren, bei dem wir türkischen Kumpir mit mexikanischem Chili sin Carne vereinen. Dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses **ballaststoffreiche** Gericht schmecken!
Zutaten
2 Stück
Süßkartoffel
1 Packung
stückige Tomaten
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Packung
Kidneybohnen
1 Stück
rote Zwiebel
50 g
rote Linsen
3 g
Gewürzmischung
150 g
saure Sahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Petersilie
1 Stück
gelbe Paprika
150 g
Kirschtomaten
2 g
Gewürzmischung "Rauchige Gemüsepfanne"
1 Stück
rote Chilischote
50 g
geriebener Käse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Pfeffer
Öl
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 Backblech, Backpapier und 1 kleine Schüssel.
Ungeschälte Süßkartoffel längs halbieren, mit der Schnittseite auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die runde Seite mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Auf der mittleren Schiene im Backofen 30 – 35 Min. backen, bis sie weich sind.
Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Zwiebel abziehen, halbieren und die Hälfte in dünne Ringe schneiden.
Gelbe Paprika halbieren, entkernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden.
Kirschtomaten, Zwiebelringe und Paprikastreifen mit Öl*, rauchigem Gewürz, Salz* und Pfeffer* in einer kleinen Auflaufform vermischen und zum Marinieren beiseitestellen.
Knoblauch abziehen. Roten Chili (scharf!) längs halbieren, entkernen und Chilihälften in ca. 1 cm lange Stücke schneiden.
Knoblauch, Chilistücke und restliche Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Kidneybohnen in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen.
Rote Linsen, stückige Tomaten, Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 14 Min. [16 Min.]/98 °C/Reverse/Stufe 1 vorgaren.
Währenddessen mariniertes Gemüse im Backofen ca. 15 Min. mitbacken.
Saure Sahne mit Salz* und Pfeffer* vermischen.
Nach der Vorgarzeit Mais und Kidneybohnen in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben, eventuell nochmals mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und 5 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Nach dem Backen Süßkartoffelhälften umdrehen, Butter* und Käsemischung darüberverteilen und das Innere mit einer Gabel zerdrücken.
Süßkartoffelhälften auf Teller geben, Chili und Ofengemüse darauf anrichten und mit Dip genießen.
Guten Appetit
