Chili-Süßkartoffel-Kumpir
mit Sauerrahmdip- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Dieses Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden ein Gericht zu kreieren, bei dem wir türkischen Kumpir mit mexikanischem Chili sin Carne vereinen. Dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses **ballaststoffreiche** Gericht schmecken!
Zutaten
1 Stück
Süßkartoffel
1 Packung
stückige Tomaten
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Packung
Kidneybohnen
1 Packung
Mais
1 Stück
rote Zwiebel
50 g
rote Linsen
3 g
Gewürzmischung
200 g
Sauerrahm
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Petersilie
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Pfeffer
Öl
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 Backblech, Backpapier und 1 kleine Schüssel.
Ungeschälte Süßkartoffel längs halbieren, mit der Schnittseite auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die runde Seite mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Auf der mittleren Schiene im Backofen 30 – 35 Min. backen, bis sie weich sind.
Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Sauerrahm, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren.
Sauerrahmdip in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.
Rote Zwiebel und Knoblauch abziehen.
Zwiebel halbieren. Knoblauch und Zwiebelhälften in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Rote Linsen, stückige Tomaten, Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 14 Min. [16 Min.]/98 °C/(/Stufe 1 vorgaren.
Währenddessen Mais und Kidneybohnen in den Varoma-Behälter geben und mit kaltem Wasser abspülen.
Nach der Vorgarzeit Mais und Kidneybohnen in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben, eventuell nochmals mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und 5 Min./98 °C/(/Stufe 1 kochen.
Nach dem Backen die Süßkartoffelhälften umdrehen und das Innere mit einer Gabel zerdrücken.
Chili auf Teller verteilen, Süßkartoffelhälften darauf anrichten und mit Sauerrahmdip genießen.
