Cheesy Smashed Potatoes mit steirischem Salat
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!
Zutaten
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
2 Stück
Frühlingszwiebel
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
150 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
8 ml
Worcester Sauce
75 g
Feldsalat
100 g
Radieschen
10 ml
Kürbiskernöl
10 g
Kürbiskerne
1 Stück
Gurke
5 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Essig*
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Teelöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Blätter der Petersilie abzupfen, Schnittlauch in grobe Stücke schneiden. Beides in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Schmand, Worcester Sauce, Salz* und Pfeffer* zugeben, 10 Sek./Stufe 3 verrühren und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen und gewaschene Kartoffeln in den Varoma-Behälter zugeben. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 36 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Radieschen vierteln. Enden der Gurke entfernen. Gurke halbieren, und mithilfe eines Löffels entkernen. Gurkenhälften in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. In einer großen Schüssel 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Senf, Kürbiskernöl, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* miteinander zu einem Dressing verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Gurke und Radieschen zugeben, vermengen und beiseitestellen.
In einer zweiten kleinen Schüssel Gouda mit der „Hello Patatas“-Gewürzmischung und dem weißen Teil der Frühlingszwiebeln vermengen. Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen. Kartoffeln aus dem Varoma auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Zerdrücke jetzt jede Kartoffel so, dass diese aufplatzt und ca. 2 cm flach ist. Tipp: Das geht am Besten mit einem kleinen Topfdeckel, dann hast Du auch gleich einen Griff zum Anfassen.
Kürbiskerne in einem Häufchen mit auf das Backblech geben. Belege jetzt jede angedrückte Kartoffel mit reichlich Gouda und backe die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für 5 – 8 Min., bis der Gouda zerlaufen ist. Jetzt den Feldsalat zu den Gurken und Radieschen in die große Schüssel geben, vermengen und mit Salz* abschmecken.
Salat und gebackene Kartoffeln auf Teller verteilen. Kartoffeln mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln toppen und Kürbiskerne auf dem Salat verteilen. Dip zu den Kartoffeln reichen und genießen. Guten Appetit!
