Caribbean Style Lachs mit Mangosalsa
schwarzen Bohnen und Paprika- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Fisch
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker. Beachte bitte bei der Zubereitung, dass der Fisch tiefgefroren war; taue ihn vor dem Verzehr komplett auf.
Zutaten
1 Stück
Mango
25 g
Frühlingszwiebel
390 g
schwarze Bohnen
6 g
Gewürzmischung „Hello Aloha“
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
rote Zwiebel
180 ml
Kokosmilch
1 Stück
Paprika multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
4 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch abziehen.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel Mango und weiße Frühlingszwiebelringe mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, etwas Salz* und Pfeffer* marinieren.
In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Paprikastreifen, Zwiebelwürfel, Hälfte vom „Hello Aloha“ hineingeben und Knoblauch dazu pressen. Alles zusammen 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.
Schwarze Bohnen und Kokosmilch zu der Paprika und den Zwiebeln in den großen Topf geben, vermengen und aufkochen lassen.
Hitze etwas reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 4 – 6 Min. kochen, bis die Soße dickflüssig ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Lachs von beiden Seiten mit restlichem „Hello Aloha“ würzen und nach Belieben etwas salzen* und pfeffern*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.
Bohnengemüse auf Teller verteilen. Lachs darauf anrichten und mit Mangosalsa toppen. Mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren.
Guten Appetit!
