Burger mit Birnen-Zwiebel-Chutney
Gorgonzola und gebackenen Kartoffelspalten
So wirst Du Birnen lieben lernen! Denn unser heutiges Special-Gericht vereint das Beste aus cremig, süß und herzhaft in einem Biss. Wie das geht? Mit einem Burger, den Du mit einem perfekt angebratenen Patty, Gorgonzola und einem raffinierten Birnen-Zwiebel-Chutney toppst. Bei so viel Geschmack haben wir die Beilagen klassisch gehalten. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
100 g
Gorgonzola
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Birne
2 Stück
Brioche Bun, natur
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier, Weizen.)
200 g
gemischtes Hackfleisch
400 g
Kartoffeln (Drillinge)
½ Stück
Salatherz (Romana)
40 ml
Mayonnaise
(Enthält: Eier, Senf.)
24 ml
Balsamicocreme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
½ Stück
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
2 Esslöffel
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Gemüse und Obst ab. Zum Kochen benötigst Du 1 kleinen Topf, 1 große Pfanne, 1 Backblech mit Backpapier, 1 große Schüssel und 1 Gemüsereibe.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe längs vierteln oder achteln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit Salz*, Pfeffer* und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* würzen und im Backofen 25 – 30 Min. backen.
Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden.
Birne schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Birnenviertel grob raspeln.
In einem kleinen Topf 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl|* bei geringer Hitze erwärmen. Zwiebelstreifen, Balsamicocreme, geraspelte Birne und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* zugeben und ca. 10 Min. bei geringer Hitze schmoren lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist und das Chutney dick und klebrig ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Knoblauch abziehen und sehr fein hacken oder pressen. Hackfleisch, Knoblauch, Pfeffer* und Salz* in eine große Schüssel geben und alles gut vermengen. Aus der Masse 2 [3 | 4] fingerdicke Pattys formen. TIPP: Versuche die Pattys flach zu formen, sonst ziehen sie sich beim Braten zu sehr zusammen und werden zu dick.
In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Pattys zuerst auf einer Seite ca. 5 Min. braten. Pattys wenden, Gorgonzola auf der gebratenen Seite verteilen und Pattys weitere 5 Min. braten, bis das Fleisch durchgebraten ist.
Burgerbrötchen halbieren und für die letzten 1 – 2 Min. zu den Kartoffeln in den Ofen geben.
Währenddessen Salatblätter abzupfen.
Nach dem Aufbacken Unterseite und Oberseite der Burgerbrötchen jeweils mit einem Klecks Birnenchutney bestreichen, mit Salatblättern und Pattys belegen. Zusammen mit Kartoffelwedges und Mayonnaise genießen.
Guten Appetit!
