Brokkoli Pakora!

Brokkoli Pakora!

Name: Brokkoli Pakora! mit Chana-Curry und Limettenreis
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 1 piece Brokkoli; 6 g Gewürzmischung „Hello Curry“; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 150 g Basmatireis; 140 g Chana-Masala-Basis-Soße; 250 g Soja-Kochcrème; 4 g Gemüsebrühpulver; 1 piece Karotte; 1 piece Porree; 1 piece Limette, ungewachst; 10 g Schnittlauch; 4 g Backpulver; 50 ml Öl; 75 g Mehl; g Salz; g Zucker; g Pfeffer

mit Chana-Curry und Limettenreis

Bis zu 120€ Rabatt

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Soja

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 piece

Brokkoli

6 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

150 g

Basmatireis

(Kann enthalten Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte)

140 g

Chana-Masala-Basis-Soße

(Enthält Milch (einschließlich Laktose) Kann enthalten Sellerie, Senf)

250 g

Soja-Kochcrème

(Enthält Soja)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält Sellerie Kann enthalten Senf, Sellerie)

1 piece

Karotte

1 piece

Porree

1 piece

Limette, ungewachst

10 g

Schnittlauch

4 g

Backpulver

(Kann enthalten Soja, Milch (einschließlich Laktose), Eier, Schalenfrüchte)

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Öl

75 g

Mehl

Salz

Zucker

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kcal)853 kcal

Energie (kJ)3571 kJ

Fett35.7 g

davon gesättigte Fettsäuren4.7 g

Kohlenhydrate108.5 g

davon Zucker17.3 g

Eiweiß22.7 g

Salz3.98 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Pot with Lid

•Reibe

•große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen

Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Karotte längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Gemüse darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.

Die Hälfte „Hello Curry“ zugeben und 1 weitere Min. anschwitzen.

Topfinhalt mit Chana-Masala-Basis-Soße, Soja Kochcrème und Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen, Hitze reduzieren und abgedeckt bis zum Ende des Rezepts köcheln lassen.

Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln.

Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

Curry mit Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalten, Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken.

Brokkoli in mundgerechte Röschen aufteilen und die Röschen in 1 cm Scheiben schneiden.

In einen tiefen Teller 25 g [25 g | 50 g] Mehl* geben.

In einem tiefen Teller „Hello Paprika“, Hälfte Schnittlauch, restliches „Hello Curry“, 50 g [75 g | 100 g] Mehl*, Backpulver, 75 ml [110 ml | 150 ml] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Brokkoli hinzugeben und vermengen.

In einer großen Pfanne 100 ml Öl* bei mittelhoher Temperatur erhitzen.

Brokkolischeiben zuerst in das Mehl geben und rundum vermengen. Dann Brokkolischeiben in den Mehlteig geben, bis sie leicht bedeckt sind.

Brokkolischeiben in das heiße Öl* geben und rundum 4 – 5 Min. goldbraun frittieren. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipp: Wenn Du für 3 oder 4 Personen kochst, frittiere die Scheiben nacheinander.

Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern, Limettenschale unterheben und auf tiefe Teller verteilen. Curry daneben anrichten und Brokoli-Pakora darauf verteilen. Mit Schnittlauch toppen und restlichen Limettenvierteln servieren.

Guten Appetit!