Bio-Schweinefilets in Wildpreiselbeer-Soße

Name: Bio-Schweinefilets in Wildpreiselbeer-Soße mit Champignons und Salz-Kartoffeln
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Bio Schweinefilet; 125 g Champignons; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Salatherz (Romana); 10 g Petersilie glatt/Thymian; 25 g Wildpreiselbeerenmarmelade; 10 ml mittelscharfer Senf; 8 ml Worcester Sauce; 4 g Hühnerbrühe; 4 g Maisstärke; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Butter; 1 Teelöffel Honig; 1 Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 100 ml Wasser

mit Champignons und Salz-Kartoffeln

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20 % Protein.

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

•Low Carb

•Schnell

•Kalorien im Blick

Allergene:

Senf

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Bio Schweinefilet

125 g

Champignons

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Salatherz (Romana)

10 g

Petersilie glatt/Thymian

25 g

Wildpreiselbeerenmarmelade

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

8 ml

Worcester Sauce

(Enthält: Soja.)

4 g

Hühnerbrühe

4 g

Maisstärke

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Butter

1 Teelöffel

Honig

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2290 kJ

Energie (kcal)547 kcal

Fett17.9 g

davon gesättigte Fettsäuren5.3 g

Kohlenhydrate57.2 g

davon Zucker34.6 g

Ballaststoffe8.9 g

Eiweiß35.6 g

Salz2 g

Potassium1348.6 mg

Calcium158 mg

Iron1.6 mg

Kochutensilien

•Sieb

•Großer Topf

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Hohes Rührgefäß

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Kartoffeln nach Belieben schälen und halbieren.

Kartoffeln in den großen Topf geben und 18 – 22 Min. weich garen. Danach durch ein Sieb abgießen.

Champignons je nach Größe vierteln oder halbieren.

Zwiebeln grob würfeln.

Petersilie grob hacken.

Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Senf, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen. Salatherz hinzugeben und noch nicht vermengen.

In einem hohen Rührgefäß 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser*, Maisstärke, Hühnerbrühe, Wildpreiselbeermarmelade und Worcestersauce zu einer Soße verrühren.

Schweinefilets rundum salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Schweinefilets darin 3 – 4 Min. je Seite anbraten, bis das Fleisch noch leicht rosa ist. Herausnehmen.

In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Zwiebeln und Champignons darin 2 – 3 Min. anbraten. Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen. Thymianzweig hinzugeben und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Filets zurück in die Pfanne geben und aufwärmen.