Bio-Rumpsteak in Wildpreiselbeer-Soße

Name: Bio-Rumpsteak in Wildpreiselbeer-Soße mit Champignons und Salz-Kartoffeln
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Bio Roastbeef; 125 g Braune Champignons in Scheiben; 1 Stück Zwiebel; 400 g rote Kartoffeln; 150 g Salatherz (Romana); 10 g Petersilie glatt/Thymian; 10 ml mittelscharfer Senf; 8 g Worcester Sauce; 4 g Hühnerbrühe; 4 g Maisstärke; 1 Stück Karotte; 25 g Wildpreiselbeerenmarmelade; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Butter; 1 Teelöffel Honig; 1 Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 100 ml Wasser

mit Champignons und Salz-Kartoffeln

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Kalorien

471 kcal

Eiweiß

34.4g eiweiß

Gesamtzeit

25 Minuten

Difficulty

Einfach

High Protein

Low Carb

Schnell

Kalorien im Blick

Allergene:

Senf
Soja

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Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Bio Roastbeef

125 g

Braune Champignons in Scheiben

1 Stück

Zwiebel

400 g

rote Kartoffeln

150 g

Salatherz (Romana)

10 g

Petersilie glatt/Thymian

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf)

8 g

Worcester Sauce

(Enthält: Soja)

4 g

Hühnerbrühe

4 g

Maisstärke

1 Stück

Karotte

25 g

Wildpreiselbeerenmarmelade

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Butter

1 Teelöffel

Honig

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)1973 kJ

Energie (kcal)471 kcal

Fett10.9 g

davon gesättigte Fettsäuren4.5 g

Kohlenhydrate57.7 g

davon Zucker17.8 g

Ballaststoffe11.2 g

Eiweiß34.4 g

Salz3 g

Utensilien

•Sieb

•Großer Topf

•Reibe

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Hohes Rührgefäß

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Kartoffeln nach Belieben schälen und halbieren.

Kartoffeln in den großen Topf geben und 18 – 22 Min. weich garen. Danach durch ein Sieb abgießen.

Zwiebeln grob würfeln.

Petersilie grob hacken.

Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden.

Karotte grob raspeln

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Senf, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen. Salatherz und Karotte hinzugeben und noch nicht vermengen.

In einem hohen Rührgefäß 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser*, Maisstärke, Brühepulver, Wildpreiselbeermarmelade und Worcestersauce zu einer Soße verrühren.

Steaks rundum salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Rindersteaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.

In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Zwiebeln und Champignons darin 2 – 3 Min. anbraten. Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen. Thymianzweig hinzugeben und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Steaks zurück in die Pfanne geben und aufwärmen.