Bete-Schalotten-Tarte-Tatin

Name: Bete-Schalotten-Tarte-Tatin mit Feta und Rucola
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 Stück Gelbe Beete; 2 Stück Schalotte; 10 g Thymian; 5 g Pinienkerne; 12 ml Balsamicoessig; 6 g brauner Zucker; 1 Stück Frischer Butter-Blätterteig; 34 g körniger Senf; 63 g Feta; 50 g Rucola; 6 ml Balsamicocreme; Stück Öl; Stück Salz; Stück Pfeffer; 1 Stück frische Rote Beete

mit Feta und Rucola

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Das Lieblingsrezept aus der Ideenküche! Tarte Tatin muss nicht immer süß sein, denn sie schmeckt auch in der herzhaften Variante ganz wunderbar! Die Kombination aus aromatischer Bete und cremigem Feta zergeht auf der Zunge und zaubert Dir heute echte Glücksgefühle! Lass Dir dieses ballaststoffreiche Gericht schecken.

Tags:

Kalorien im Blick

•Schnell

•Vegetarisch

•ballaststoffreich

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Gelbe Beete

2 Stück

Schalotte

10 g

Thymian

5 g

Pinienkerne

12 ml

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

6 g

brauner Zucker

1 Stück

Frischer Butter-Blätterteig

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)

34 g

körniger Senf

(Enthält: Senf.)

63 g

Feta

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Rucola

6 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Stück

frische Rote Beete

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Öl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3402 kJ

Energie (kcal)813 kcal

Fett50 g

davon gesättigte Fettsäuren40 g

Kohlenhydrate69 g

davon Zucker21 g

Eiweiß20 g

Salz3 g

Zubereitung

PDF

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gelbe und rote Beten schälen und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. Schalotten abziehen und vierteln. Blätter vom Thymian abzupfen.

In einer großen Pfanne 1 TL [1 EL] Öl bei mittlerer Stufe erhitzen, Betespalten und Schalottenviertel darin 2 – 3 Min anbraten. Thymianblätter, Pinienkerne, Balsamico-Essig, 50 ml [100 ml] Wasser und Rohrohrzucker zufügen und alles ca. 3 Min. einköcheln lassen, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausbreiten und diesen dünn mit körnigem Senf bestreichen.

Gemüsefüllung in eine große Auflaufform geben. Blätterteig mit der Senfseite nach unten über das Gemüse legen. Den Blätterteigrand ein wenig festdrücken und Teig mithilfe einer Gabel einstechen. Tarte Tatin auf der mittleren Schiene im Backofen 20 Min. backen.

TIPP: Wenn Du eine ofenfeste Pfanne verwendest, den Teig einfach zurechtschneiden und in der Pfanne über das Gemüse legen. So kannst Du Dir die Auflaufform sparen!

Tarte Tatin nach dem Backen aus dem Backofen holen und etwas abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form auf ein Brett stürzen. Feta mit den Händen darüber bröseln.