Bayerisches Weißwurstfrühstück mit doppelt Wurst

In einer großen Schüssel die Hälfte vom süßen Senf, Brühepulver, 2 EL [3 EL | 4 EL] Essig*, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* mit 75 ml [125 ml | 150 ml] vom Kochwasser* verrühren.

Kartoffelscheiben und Bohnen durch ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen und mit dem Dressing vermengen. Bis zum Ende des Rezepts marinieren lassen.

Vor dem Servieren eventuell nochmals mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einen kleinen Topf mit Deckel reichlich heißes Wasser* füllen und einmal aufkochen lassen. 

Topf vom Herd nehmen, Weißwurst hineingeben und ca. 5 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Schnittlauch in feine Ringe schneiden. 

Laugenstangen in einer großen Pfanne oder auf dem Toaster 1 Min. je Seite rösten. 

Laugenstangen waagerecht aufschneiden, mit jeweils 1 EL Butter* bestreichen und mit der Hälfte vom Schnittlauch bestreuen. 

Restlichen Schnittlauch unter den Kartoffelsalat mischen.