Asiatisch glasierter Lachs auf Sesamreis
dazu Karottensalat und Sweet-Chili-Dip- Fisch
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Eier
- Sesamsamen
- Soja
- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Paranüsse
- Schalenfrüchte
- Pistazien
- Walnüsse
- Macadamia
- Mandeln
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Kaschunüsse
- Erdnüsse
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept. Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
150 g
Jasminreis
2 Stück
Karotte
25 g
Frühlingszwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
25 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
75 g
Sweet Chili Soße
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
50 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier.)
10 g
Ingwerpaste
(Kann Spuren von Soja, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie enthalten.)
20 g
Sesamsamen
(Enthält: Sesamsamen. Kann Spuren von Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse enthalten.)
8 g
Maisstärke
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Zucker
300 ml
Wasser
1.5 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
In einem kleinen Topf 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen.
Reis und weiße Frühlingszwiebelringe darin 1 – 2 Min. farblos anschwitzen.
Mit 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* ablöschen, 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Hälfte der Sweet-Chili-Soße zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer zweiten kleinen Schüssel Sojasoße mit Ingwerpaste, restlicher Sweet-Chili-Soße und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* verrühren.
Knoblauch abziehen und zur Sojasoße pressen.
Karotten schälen und grob in eine große Schüssel reiben.
Grüne Frühlingszwiebelringe und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] vom Mayo-Dip hinzugeben und unterrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sesamsamen 1 – 2 Min. anrösten, bis sie anfangen zu duften.
Hälfte der Sesamsamen zur Sojasoße geben, andere Hälfte unter den Reis mischen.
Maisstärke in eine große Schüssel geben.
Fischfilets gut trockentupfen und in 3 cm große Stücke schneiden, dabei die Haut abnehmen.
Filetstücke mit der Maisstärke vermengen, sodass alle Seiten ummantelt sind.
Tipp: Achte darauf, dass der Fisch vorher trocken ist, so hält die Stärke besser.
In der großen Pfanne aus Schritt 3 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Filetstücke darin 2 – 3 Min. rundherum anbraten, bis sie außen goldbraun und innen nicht mehr glasig sind.
Pfanne von der Hitze nehmen, angerührte Sojasoße hinzugeben und umrühren, bis die Soße eindickt.
Reis mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Karottensalat und glasierte Lachs daneben anrichten und mit dem Dip toppen.
Guten Appetit!
