Asia-Bowl mit extra Schellfisch
Röst-Blumenkohl und Nigella-Reis
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Blumenkohl
2 g
Madras Curry
(Enthält Senf.)
150 g
Basmatireis
2 g
Schwarzkümmel
17 g
Mayonnaise
(Enthält Eier, Senf.)
8 ml
Sriracha Sauce
1 Stück
rote Spitzpaprika
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Karotte
1 Stück
Limette, gewachst
10 g
Sesam
(Enthält Sesamsamen.)
100 ml
Teriyakisoße
(Enthält Soja, Weizen.)
250 g
Schellfischfilet
(Enthält Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
4 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
400 ml
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Basmatireis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 1,5 TL Salz* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen fortfahren.
Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Blumenkohlröschen in einer großen Schüssel mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, Madras Curry, Salz* und Pfeffer* gut vermengen und auf einem mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Im Ofen 20 – 25 Min. backen, bis der Blumenkohl gar und gebräunt ist. Schellfischfilets salzen* und in den letzten 12 – 14 Min. der Blumenkohl-Backzeit mit auf das Backblech geben und backen, bis dieser innen nicht mehr glasig ist. Währenddessen fortfahren.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Sriracha nach Belieben (Achtung: scharf!) zu einem Dip verrühren. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Spitzpaprika halbieren, entkernen und Strunk entfernen. Spitzpaprika in 2 cm breite Stücke schneiden. Limette heiß abwaschen, Schale fein abreiben, dann Limette in 6 Spalten schneiden. Karotte schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett Sesamsamen 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen, dann herausnehmen. In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Spitzpaprika, Frühlingszwiebel und zerkleinerten Knoblauch darin 4 – 6 Min. braten, bis die Paprika weich ist. Mit Teriyakisoße und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen.
Nach der Varoma-Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 7 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren, kalt ausspülen und trocknen. Karottenstücke in den Mixtopf geben, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenschale, Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz*, Pfeffer* und nach Geschmack Zucker* zugeben und 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Sesam zugeben und mit dem Spatel unterheben.
Reis mit einer Gabel auflockern, dabei den Schwarzkümmel unterheben. Reis auf Schalen oder tiefe Teller verteilen. Karottensalat, Paprika-Teriyaki-Gemüse, gerösteten Blumenkohl und Schellfisch darauf verteilen. Korianderblättchen abzupfen und nach Geschmack über das Gericht streuen. Mit Sriracha-Mayonnaise und restlichen Limettenspalten servieren und genießen. Guten Appetit!