Alles schön knusprig: Kohlrabi mit Sesamkruste,

In einer Schüssel 1 EL Olivenöl, je ½ TL Salz und Pfeffer, Paprikapulver/Kurkuma mischen, Drillinge und Karotten darin wenden. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 20 Min. knusprig backen.

Für den Limetten-Kräuter-Schmand: Limette heiß abwaschen und halbieren. Eine Hälfte entsaften, die andere Hälfte in feine Spalten schneiden. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. In einer Schüssel Schmand, Schnittlauch und 1 TL Limettensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einem kleinen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Kohlrabi schälen, in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden und im kochenden Wasser 8 – 10 Min. bissfest garen. Danach in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und trocken tupfen.

Auf einem tiefen Teller ein Ei verquirlen, Sojasoße hinzufügen. Auf einem zweiten tiefen Teller Semmelbrösel, Sesam und eine Prise Pfeffer geben. Kohlrabi-Scheiben zuerst in der Ei-, dann in der Sesam-Mischung wenden.

In einer großen, beschichteten Pfanne einen Schuss Öl erhitzen und die panierten Kohlrabi-Scheiben goldbraun braten. Anschließend auf einem Küchenpapier kurz abtropfen lassen.