Alfredo´s Style! Frische Linguine in Kokoscremesoße
mit Kampott-Crunch, Brokkoli und Paprika- Weizen
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. Guten Appetit!
Zutaten
250 g
frische Linguine
(Enthält: Weizen.)
250 ml
Kokosmilch
5 g
Hefeflocken
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Enthält: Senf.)
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Brokkoli
1 Stück
rote Paprika
15 g
Pankomehl
(Enthält: Weizen.)
4 g
Kampot-Pfeffer
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
1 Stück
Zitrone, ungewachst
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
pflanzliche Margarine*
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Knoblauch fein hacken. Kampot-Pfeffer grob hacken. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Pankomehl darin 1 – 2 Min. anrösten. Die Hälfte Knoblauch und Kampot-Pfeffer hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten, bis das Pankomehl goldbraun ist. Mit Salz* würzen und beiseite stellen.
Paprika halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Brokkoli in mundgerechte Röschen aufteilen. Zitrone vierteln.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Brokkoli hinzugeben und 6 Min. garen. Linguini in den letzten 3 Min. hinzugeben und bissfest garen. Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser auffangen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und Paprikastreifen darin 3 – 4 Min. glasig anschwitzen. Restlichen Knoblauch und „Hello Smoky Paprika“ hinzugeben und für 1 weitere Min. anrösten.
Pfanneninhalt mit Kokosmilch, Kochwasser und Gemüsebrühe ablöschen. Linguini, Brokkoli, Hefeflocken, den Saft von 1 [1 | 2] Zitronenvierteln und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] pflanzliche Margarine* dazugeben und für 1 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta auf Tellern verteilen, mit dem Panko-Kampot-Topping garnieren und mit restlichen Zitronenspalten servieren. Guten Appetit!
