1000 und 1 Nacht Berberitzen-Mandel-Reis

Name: 1000 und 1 Nacht Berberitzen-Mandel-Reis mit Karotten-Auberginen Gemüse und Joghurt
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 10 g Berberitzen; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Aubergine; 1 Esslöffel Tomatenmark; 0.13 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Karotte; 20 g Mandelstifte, blanchiert; 3 g orientalische Gewürzmischung; 150 g Basmatireis; 150 g Joghurt; Stück Gemüsebrühe; Stück Öl; Stück Salz; Stück Pfeffer

mit Karotten-Auberginen Gemüse und Joghurt

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Paisleymuster, warme Temperaturen und volle inspirierende Lebensmittelmärkte erinnern genauso gut an den Orient wie dieses Gericht. Mit Berberitzen und Mandeln aufgepeppter Reis zu würzigem Auberginengemüse ist für Fans des Fernen Ostens genau das Richtige. Lass Dich ver- und entführen!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Schalenfrüchte: Mandel (Amygdalus communis L.) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

10 g

Berberitzen

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Aubergine

1 Esslöffel

Tomatenmark

0.13 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Karotte

20 g

Mandelstifte, blanchiert

(Enthält: Schalenfrüchte: Mandel (Amygdalus communis L.) oder daraus hergestellte Erzeugnisse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)

3 g

orientalische Gewürzmischung

150 g

Basmatireis

150 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Gemüsebrühe

Stück

Öl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)601 kcal

Energie (kJ)2515 kJ

Fett23 g

davon gesättigte Fettsäuren0 g

Kohlenhydrate77 g

davon Zucker0 g

Eiweiß17 g

Salz0 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Messer

•Große Pfanne

•Sieb

•Topf

•Kleine Schale

•Gabel

•Teller

Zubereitung

PDF

Vorbereitung:Gemüse waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten.

Berberitzen in lauwarmem Wasser einweichen. 300 ml Gemüsebrühe zubereiten. Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Aubergine in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, 1/2 Zwiebelstreifen darin ca. 1 Min. anschwitzen. Dann Auberginenwürfel, Tomatenmark und Gemüsebrühe zufügen und 15 – 20 Min. einköcheln lassen.

Knoblauch abziehen. Karotte schälen und grob reiben. Berberitzen in ein Sieb abgießen. In einem großen Topf 1 EL Öl erhitzen, restliche Zwiebelstreifen 1 – 2 Min. darin anbraten, Knoblauch dazu pressen und kurz mitbraten. Mandelstifte, Berberitzen, Gewürzmischung (nach Geschmack), geriebene Karotte und Basmatireis zugeben und gut verrühren. 300 ml Wasser zufügen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Danach Topf vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Min. ziehen lassen.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit ein wenig Salz und Pfeffer verrühren. Auberginen-Gemüse nach der Garzeit mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken.

Berberitzen-Karotten-Reis nach der Ziehzeit mit einer Gabel ein wenig auflockern und auf Tellern verteilen. Auberginen-Gemüse darauf verteilen und zusammen mit einem Klecks Joghurt genießen!