Zucchini-Käse-Puffer mit Petersilien-Dill-Dip

Name: Zucchini-Käse-Puffer mit Petersilien-Dill-Dip und frischem Salat
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück Zucchini; 1 Stück Karotte; 1 Stück Gurke; 75 g Pflücksalat; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück Frühlingszwiebel; 10 g Dill/Petersilie; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 100 g Schmand; 20 g Haselnüsse; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 50 g gereifter Gouda, geraspelt; nach Geschmack Salz; 1 Stück Eier; 1 Esslöffel Öl; 50 g Mehl; nach Geschmack Pfeffer

und frischem Salat

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren. Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant.

Tags:

Thermomix

•Family

•Low Carb

•Kalorien im Blick

•Vegetarisch

Allergene:

Senf

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schalenfrüchte

•Haselnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Karotte

1 Stück

Gurke

75 g

Pflücksalat

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Frühlingszwiebel

10 g

Dill/Petersilie

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Enthält: Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Sellerie, Soja enthalten.)

100 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Haselnüsse

(Enthält: Schalenfrüchte, Haselnüsse. Kann Spuren von: Soja, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sellerie, Sesamsamen enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

50 g

gereifter Gouda, geraspelt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Stück

Eier

1 Esslöffel

Öl

50 g

Mehl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2907 kJ

Energie (kcal)695 kcal

Fett49.5 g

davon gesättigte Fettsäuren17.4 g

Kohlenhydrate37 g

davon Zucker16.2 g

Eiweiß24.7 g

Salz2.03 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Thermomix

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Haselnüsse in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und 6 Min./100 °C/Stufe 1 rösten.

Währenddessen Blätter von der Petersilie und dem Dill abzupfen.

Karotte schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.

Zucchini in ca. 3 cm große Stücke schneiden.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

Haselnüsse in eine große Schüssel umfüllen.

Petersilien- und Dillblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Schmand, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf nicht spülen.

Karotten in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zucchini zugeben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

50 g [75 g | 100 g] Mehl*, 1 [2 | 2] Ei*, „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* zugeben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.

Tipp: Wenn Du keine Eier zu Hause hast, kannst Du stattdessen 2 EL [3 EL | 4 EL] kaltes Wasser* nehmen.

Gouda und weiße Frühlingszwiebelringe zugeben, 30 Sek./Reverse/Stufe 3 vermengen, in eine weitere große Schüssel umfüllen und 5 Min. quellen lassen.

In einer großen Pfanne 2 EL Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen.

Zucchiniteig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen.

Tipp: Hier musst Du geduldig sein und darfst die Puffer nicht zu schnell wenden.

Währenddessen den Salat zubereiten.

Mixtopf spülen und trocknen.

Gurke in 3 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.

Buttermilch-Zitronen-Dressing zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Gurkenrohkost in die große Schüssel zu den Haselnüssen geben.

Salat ebenfalls zugeben, aber erst unterheben, wenn alle Puffer gebacken sind.

Limette in Spalten schneiden.

Salat gut mischen und auf Teller verteilen. Mit Haselnüssen und grünen Frühlingszwiebeln toppen und die Zucchinipuffer dazu anrichten. Mit Kräuterschmand und Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!