Würziges Madras Lachsfilet

Name: Würziges Madras Lachsfilet mit Minz-Chutney auf Kichererbsen-Salat
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 300 g Lachsfilet; 390 g Kichererbsen; 2 g Madras-Curry-Pulver; 10 g Koriander/Minze; 150 g Naturjoghurt; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück kleine Salatgurke; 50 g Babyspinat; 2 g Kumin, gemahlen; 3 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Pfeffer

mit Minz-Chutney auf Kichererbsen-Salat

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Kalorien

641 kcal

Eiweiß

47.4g eiweiß

Gesamtzeit

25 Minuten

Difficulty

Mittel

Viel Gemüse

High Protein

Low Carb

Schnell

Allergene:

Fisch
Senf
Milch (einschließlich Laktose)
Milch (einschließlich Laktose)
Sellerie
Senf
kann Spuren von Allergenen enthalten

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Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

300 g

Lachsfilet

(Enthält: Fisch)

390 g

Kichererbsen

2 g

Madras-Curry-Pulver

(Enthält: Senf)

10 g

Koriander/Minze

150 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

kleine Salatgurke

50 g

Babyspinat

2 g

Kumin, gemahlen

(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

3 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2680 kJ

Energie (kcal)641 kcal

Fett33.2 g

davon gesättigte Fettsäuren7.6 g

Kohlenhydrate32.5 g

davon Zucker7.9 g

Ballaststoffe13.7 g

Eiweiß47.4 g

Salz1 g

Utensilien

•Große Schüssel

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

•Sieb

•Große Pfanne

Zubereitung

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Joghurt, Madras Curry, 0,5 TL [0,75 TL | 2 TL] Salz* und Pfeffer* vermengen.

Lachsfilet in 2 cm Stücke schneiden.

Lachsfilet in die Schüssel geben und marinieren lassen.

Koriander mit Stielen und Minzblätter grob hacken.

In einem hohen Rührgefäß restlichen Joghurt, Kräuter, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* mithilfe eines Pürierstabs zu einer glatten Soße pürieren.

Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Gurke längs vierteln und in 0,5 cm Stücke schneiden.

In einer großen Schüssel die Hälfte des Chutneys, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs darin 4 – 6 Min. rundum braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

In einer zweiten großen Pfanne auf mittlerer Stufe 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Kichererbsen und Zwiebeln darin 4 – 5 Min. anbraten. Kreuzkümmel zugeben und 1 weitere Min. braten. Kräftig mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Babyspinat, Gurke und Kichererbsen in die große Schüssel mit dem Dressing geben und vermengen.